Πίτα μήλου με αλεύρι από σπέρματα και μαρμάρινα πασπαλίζουμε
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Η πίτα μήλου με λεμόνι αλεύρι ολικής αλέσεως και μαρμελάδες βούτυρο θρυμματίζονται
Για όλους τους λάτρεις της νόστιμης πίτας μήλων από το κασσίτερο θα ήθελα να προτείνω μια παραλλαγή με αλεύρι ολικής αλέσεως, την οποία πάντα επιθυμώ να ψήσω. Είναι μια απλή, γρήγορη συνταγή που εγγυάται την καλή λειτουργία της.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 125 g Sanella (ή βούτυρο)
- 120 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 3 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- ½ pck σόδας ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος
Για το κάλυμμα:
- 1 kg μήλων
- κατά βούληση 80 γραμμάρια σταφίδας
- κάποιο χυμό ρούμι ή μήλου
Για το θρυμματισμό:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 180 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 g αλεύρι
- 20 g σκόνης κακάου
προετοιμασία
- Οι σταφίδες είναι (κατά προτίμηση όλη τη νύκτα) εμποτισμένες σε χυμό ρούμι ή μήλου.
- Για τη ζύμη, ανακατέψτε το μαλακό sella / βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά με αναμικτήρα χεριών μέχρι τον αφρό, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε μερίδες, ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε τελικά την ξινή κρέμα.
- Η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στο φύλλο χαρτιού ψησίματος.
- Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται (αλλά όχι απολύτως απαραίτητα), απελευθερώνονται από τον πυρήνα και κόβονται σε όχι πολύ μικρούς κύβους, αναμιγνύονται με τις σταφίδες και κατανέμονται ομοιόμορφα στο έδαφος.
- Για τα τρόφιμα, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μπολ με τα άγκιστρα ζύμωσης του μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη.
- Το μισό από αυτά ζυμώνεται με τα δάχτυλά σας για να πασπαλίσουν, το άλλο μισό αναμειγνύεται σε ένα άλλο μπολ με το κακάο και επίσης διαμορφώνεται σε ψεκασμούς.
- Τώρα απλώστε τα δύο ψεκάσματα πάνω από το στρώμα μήλου και σπρώξτε το φύλλο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς (θερμότητα επάνω / κάτω) (Δεν κυκλοφορεί αέρας!).
- Το κέικ ψήνεται 35-40 λεπτά, και μετά την ψύξη, καλείται μόνο; απολαύστε, ίσως με κάποια κτυπημένη κρέμα - ΚΑΛΗ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΗ!
; TIP: Αλλά έχει επίσης υπέροχη γεύση όταν είναι ακόμα λίγο ζεστό!
