Superfoods: 7 φτηνές τοπικές εναλλακτικές λύσεις
Όταν περνάτε από τα ράφια του σούπερ μάρκετ, μπορείτε τώρα να δείτε τους τολμηρούς από όλες τις πλευρές SUPER FOOD Εκδόσεις σε συσκευασίες διαφόρων περιεχομένων υπόσχονται. Ανάμεσά τους είναι ονόματα εξωτικά-ηχητικά όπως η Αρωνία ή η Σπιρουλίνα, ακολουθούμενα από περιγραφές που θυμίζουν θαύματα. Και αν υποτίθεται ότι είναι τόσο καλό για την υγεία σας, σας αρέσει να εμπλακείτε; ακόμη και σε πιο ακριβή τιμή. Το δικό σας σώμα αξίζει τελικά. αλλά αυτό πρέπει πραγματικά να είναι; Τι είναι πραγματικά το σούπερ τροφή και πόσο πίσω από τη διαφημιστική υπόσχεση;
Τι ακριβώς είναι μια σούπερ τροφή;
Οι Superfoods είναι εξ ορισμού Τρόφιμα με ασυνήθιστο περιεχόμενο πολύτιμων και υγιεινών συστατικών όπως βιταμίνες και μέταλλα. Λέγεται ότι έχουν όλες τις θετικές ιδιότητες: από τη βελτίωση της γενικής ευημερίας και την απώλεια βάρους έως την καλύτερη φυσική κατάσταση και την αντίσταση στο άγχος, την πρόληψη και τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.
Αλλά ο όρος "superfood"; είναι νομικά μη δεσμευτικήΕπομένως, δεν υπάρχουν νομικές απαιτήσεις για το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών ή για την προαγωγή της υγείας των λεγόμενων τροφίμων. Έτσι, ο όρος χρησιμοποιείται κυρίως από τη διαφημιστική βιομηχανία, ο όρος έξυπνος εμπορία και να το τυπώσετε σε κάθε προϊόν που αναμειγνύεται με ακόμη και τις μικρότερες ποσότητες μιας ουσίας που ακούγεται εξωτικά.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι superfoods είναι τώρα συχνά στο κριτική και οι υποσχέσεις τίθενται όλο και περισσότερο υπό αμφισβήτηση. Δεν είναι λοιπόν καλή ιδέα να αγοράσετε τα πάντα χωρίς να σκέφτεστε, όπου βρίσκονται τα σούπερ-τρόφιμα και να περιμένετε θαύματα. Αντ 'αυτού, ελέγξτε πόσο από το διαφημιζόμενο φυτό βρίσκεται στην πραγματικότητα στο προϊόν και πώς επεξεργάζεται.
Μήπως η κατανάλωση των superfoods σας κάνει υγιείς;
Αν κοιτάξετε τα μεμονωμένα φυτά που στέκονται πίσω από τις πολύχρωμες εικόνες και τις υποσχέσεις, δεν κάνουν κακή εντύπωση. Έχουν συνήθως ένα Ποικιλία βιταμινών ή μετάλλων δείχνουν ότι είναι ασφαλή για μια υγιεινή διατροφή. Αλλά αν το σκεφτείς τότε Αυτά τα συστατικά βρίσκονται επίσης στα τοπικά φρούτα και λαχανικά ; επειδή η βιταμίνη C δεν είναι διαθέσιμη μόνο στη Νότια Αμερική. Ότι οι superfoods είναι βασικά υγιείς, οπότε δύσκολα μπορεί να αρνηθεί κανείς. Ωστόσο, αν προσφέρουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία σε φυτά που καλλιεργούνται περιφερειακά στη Γερμανία ή την Ευρώπη, είναι αμφισβητήσιμη σε πολλές περιπτώσεις.
Το Superfood γίνεται προβληματικό όταν εξετάζετε τις συνθήκες παραγωγής και διανομής. Δεδομένου ότι είναι ως επί το πλείστον εξωτικά φυτά, πρέπει μεγάλες οδούς μεταφοράς να καλύπτεται. Αυτό δεν είναι όλα κακό για το περιβάλλοναλλά επίσης δεν κάνει το φυτό καλά και μπορεί, για παράδειγμα να καταστρέψουν τις ευαίσθητες, Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σούπερ-τροφές στη Γερμανία είναι σπάνια φρέσκοι, αλλά αποξηραμένοι, θερμικώς επεξεργασμένοι ή ως εκχύλισμα. Διαφορετικά, η μακρά μεταφορά δεν θα ήταν δυνατή. Ωστόσο, πολλά από τα διαφημιζόμενα και πραγματικά υγιεινού χαρακτήρα συστατικά χάνονται ως αποτέλεσμα και το Η επίδραση φυσάει.
Επιπλέον, η δοκιμή σε τέτοιες σούπερ τροφές είναι κοινή ρύπανση που βρέθηκαν από φυτοφάρμακα, ορυκτά έλαια ή βαρέα μέταλλα. Ενώ αυτό το πρόβλημα δεν αφορά μόνο τις σούπερ-τροφές, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος, ειδικά για τρόφιμα από χώρες με συγκεχυμένους κανονισμούς και διαδικασίες δοκιμών.
Δεδομένου ότι τα superfoods πάντα κοστίζουν ένα πολλαπλάσιο των περιφερειακών προϊόντων, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά πριν αγοράσετε αν το τα οφέλη για την υγεία δικαιολογούν την τιμή ή αν ανιχνεύονται πραγματικά στο συγκεκριμένο προϊόν.
Superfoods και οι μυστικοί φανταστικοί τους
Πιθανότατα έχετε ήδη μαντέψει: κανένας superfood δεν είναι ο μόνος του είδους του και τα υγιή φρούτα και τα λαχανικά αναπτύσσονται επίσης στην περιοχή μας αρκετά. Έτσι πριν αγοράσετε ακριβές σκόνες και εκχυλίσματα, αξίζει να ρίξετε μια ματιά στην τοπική ποικιλομορφία. Η λίστας superfood σας παρουσιάζει εναλλακτικές λύσεις σε 7 από τα σούπερ φρούτα και τους σπόρους.
Λινάρι ως υποκατάστατο των σπόρων Chia
Οι γκρίζες-μαύρες χάντρες από την Κίνα προσφέρουν πολλές πρωτεΐνες και πίτουρα και είναι επίσης πλούσια σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, Ακριβώς όπως και οι εγχώριες καλλιέργειες λιναρόσπορων: περιέχουν τόσο πολύ φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι φθηνότερες και καλλιεργούνται σε περιφερειακό επίπεδο. Όπως και οι σπόροι chia, οι λινάρι είναι επίσης κατάλληλοι ως υποκατάστατα αυγών για το ψήσιμο. δίνουν επίσης μια ζελατινώδη μάζα όταν συνδυάζονται με νερό.
Blackberry ως υποκατάστατο του Acai Berry
Ο καρπός της λαχανικής της Νότιας Αμερικής υπόσχεται, μεταξύ άλλων, υψηλό περιεχόμενο αντιοξειδωτικά, Ωμέγα λιπαρά οξέα και ασβέστιο υγιείς, νέοι και αδύναμοι. Τα εγχώρια σκούρα μούρα, όπως τα βατόμουρα και τα βακκίνια, έχουν παρόμοια υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και έχουν το πλεονέκτημα ότι αυτό δεν μειώνεται από μια μακρά διαδρομή μεταφοράς.
Πράσινα άγρια φυτά ως υποκατάστατο για τα φύλλα Moringa
Ως θαύμα δέντρο ονομάζεται Moringa, η οποία φέρνει τη θεραπεία για όλες τις ασθένειες. Υψηλό ποσοστό του Βιταμίνες Α, C και Κ, Μαγνήσιο, ψευδάργυρο και αμέτρητες άλλες Ορυκτά και θρεπτικά συστατικά να τον κάνει το δέντρο της ζωής. Ωστόσο, τα φύλλα είναι σχεδόν πάντα κονιοποιημένα, για παράδειγμα σε κάψουλες, έτσι μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται. Ως εκ τούτου, μπορείτε να καταφύγετε σε φρέσκα πράσινα άγρια φυτά, όπως το χέρι, τη λάρνακα ή το μαϊντανό; και τρώνε λίγο περισσότερο από αυτό. Ή δοκιμάστε το χέρι σας ως κηπουρός και φυτέψτε ένα δείγμα στην κατσαρόλα σας στο σπίτι για να απολαύσετε τα φρέσκα φύλλα θαύματος.
Φραγκοστάφυλο ως υποκατάστατο του μούρου goji
Το κόκκινο μούρο γίνεται με το υψηλό του Βιταμίνη Α και Γ Μισθός καθώς και πολλά προάγοντας την υγεία φυτοχημικά διαφημίζονται. Έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει με προβλήματα ματιών και υψηλή αρτηριακή πίεση και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως υπερ-τροφή, συνήθως διατίθεται σε ξηρή μορφή.
Κάτω από το λιγότερο εξωτικό ηχητικό όνομα του κοινού καραβιού, το μούρο Goji αναπτύσσεται επίσης στην Κεντρική Ευρώπη και μπορεί ακόμη και να καλλιεργηθεί στον δικό του κήπο. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη του μούρου και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για μεγάλες διαδρομές μεταφοράς ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να εξαρτάται από τη γεύση στα μαύρα φραγκοστάφυλα ή το θέρετρο της θάλασσας.
Μπρόκολο ως υποκατάστατο του κεράσι acerola
Παρά το όνομα και την οπτική ομοιότητά του, το κεράσι acerola δεν σχετίζεται με το κεράσι που γνωρίζουμε. Επιτυγχάνει μέγιστες τιμές στο Βιταμίνη C Μισθός και θα πρέπει να λειτουργούν ως ενισχυτές υγείας.
Στη Γερμανία, ο καρπός της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής δεν είναι φρέσκος, καθώς χαλάει πολύ γρήγορα. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη και καταστρέφεται εύκολα κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Ως εκ τούτου, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε φρέσκα φρούτα, είναι προτιμότερο να καταφύγετε σε τοπικά λάχανα, όπως το μπρόκολο ή το καλαμπόκι, τα οποία είναι φρέσκα για να αγοράσετε. Το καλύτερο είναι να βράζετε ή να το βάζετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα, καθώς η βιταμίνη C μπορεί επίσης να χαθεί σε μεγάλο βαθμό ως αποτέλεσμα.
Μύρτιλλο ως υποκατάστατο του μούρου αρμονίας
Λόγω του υψηλού περιεχομένου τους φυτοχημικά το μαύρο μούρο πρέπει να αυξήσει την αποτελεσματικότητα και να αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών. Επιπλέον, περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό του Βιταμίνες Α, Β, Κ και Γ, Είτε η υψηλή πίεση του αίματος ή η γαστρεντερική δυσφορία, το μούρο Aronia θεωρείται ένα all-rounder.
Στο κατάστημα, τα μούρα είναι συνήθως διαθέσιμα αποξηραμένα, αλλά υπάρχουν και φρέσκα και ακόμη και περιφερειακά προϊόντα. Ο καρπός, ο οποίος είναι επίσης γνωστός ως chokeberry, αναπτύσσεται εύκολα στην Ευρώπη και, λόγω της ευρωστίας του, μπορεί να φυτευτεί στον κήπο του, για παράδειγμα ως φράχτη, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.
Επίσης στο βατόμουρο, που μοιάζει με το μούρο Aronia σύγχυση παρόμοια, αλλά γεύσεις πολύ γλυκιά, τα φυτοχημικά προϊόντα που προάγουν την υγεία και πολλές βιταμίνες περιλαμβάνονται. Έτσι μπορείτε να επιλέξετε ποιο μούρο για να δοκιμάσετε.
Millet ως υποκατάστατο του quinoa
Το Quinoa είναι το ίδιο χωρίς ψευδο-δημητριακά χωρίς γλουτένη με υψηλή πρωτεΐνημοιραστείτε ως μια σούπερ τροφή ιδιαίτερα δημοφιλής στους αθλητές. Το Quinoa περιέχει όλα οκτώ βασικά αμινοξέα και έχει υψηλό περιεχόμενο ορυκτά όπως το σίδηρο και το μαγνήσιο. Ωστόσο, το φυτό αναπτύσσεται κυρίως στις Άνδεις και πρέπει να ταξιδέψει πολύ για να φτάσει στην Ευρώπη. Και οι συνέπειες για τους αυτόχθονες αγρότες στις περιοχές αυτές παρεμποδίζουν επίσης την αδιαμφισβήτητη κατανάλωση: λόγω της αυξημένης ζήτησης, δεν μπορούν πλέον να αντέξουν οικονομικά την quinoa και συχνά πληρώνονται άσχημα για την εργασία τους.
Μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη από το quinoa είναι το κεχρί, το οποίο βρίσκεται όλο και περισσότερο σε τοπικό επίπεδο. Ποιος δεν έχει δυσανεξία στη γλουτένη, μπορεί να αποφύγει τα τοπικά δημητριακά όπως το σέσκουλο ή τα χόρτα; φυσικά σε ποιότητα ολικής αλέσεως.
Excursus: ζωτικές ουσίες; τι κάνει το φαγητό μας υγιές
Όταν διαφημίζουν τις θετικές ιδιότητες των superfoods, ακατανόητοι όροι απλώς ρίχνονται γύρω. Στη συνέχεια, μιλάμε για πολυφαινόλες, ριβοφλαβίνες ή φλαβονοειδή; σύμφωνα με το σύνθημα; Αυτό που ακούγεται επιστημονικό, μπορεί να είναι καλό; Εδώ θα βρείτε μια σύντομη λίστα από τα οποία Μικροθρεπτικά συστατικά σε φρούτα και λαχανικά να σας κάνει να ταιριάζει και υγιή. Επειδή με ένα πράγμα η διαφήμιση είναι σίγουρα σωστή: Η (όχι μόνο) στις Superfoods που περιέχουν ζωτικές ουσίες είναι ζωτικής σημασίας και μας βοηθά να παραμείνουμε υγιείς.
| βιταμίνες | Ορυκτά και ιχνοστοιχεία | Δευτερογενείς φυτικές ουσίες |
| Οι βιταμίνες είναι ουσίες που κατά το μεγαλύτερο μέρος δεν μπορεί να σχηματιστεί από το ίδιο το σώμα και ως εκ τούτου πρέπει να τρέφονται μέσω της διατροφής. Είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα, επειδή εμπλέκονται στην κατασκευή κυττάρων, οστών και δοντιών και σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν συνολικά 13 βιταμίνεςοι οποίες είναι πολύ διαφορετικές όσον αφορά τα καθήκοντά τους και τον αντίκτυπό τους. Οι βιταμίνες είναι πολύ ευαίσθητες και μπορούν να καταστραφούν στα τρόφιμα, για παράδειγμα με παρατεταμένη αποθήκευση ή θέρμανση.Για να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα των βιταμινών στο σώμα σας, πρέπει πάντα να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά όσο το δυνατόν φρέσκα και αμεταποίητα. | Τα ορυκτά είναι ανόργανες ουσίες που είναι το σώμα ακριβώς όπως οι βιταμίνες δεν μπορεί να αυτο-εκπαιδεύσει, Απαιτούνται από τον οργανισμό, για παράδειγμα, για τον σχηματισμό οστών, την παραγωγή αίματος ή ορμονών και τη λειτουργία των μυών και των νεύρων και αναλαμβάνουν σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό. Τα ορυκτά περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων Ασβέστιο και μαγνήσιοΤα ιχνοστοιχεία είναι μέταλλα που το σώμα χρειάζεται σε ακόμη χαμηλότερες δόσεις. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα Σίδηρος, ιώδιο και ψευδάργυρος. | Σε αντίθεση με τις βιταμίνες και τα μέταλλα είναι φυτοχημικά δεν είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή, αλλά πρέπει να προωθεί την υγεία, Δίνουν στα φυτά το χρώμα και το άρωμά τους και περιέχονται σε πολλές superfoods. Συχνά το ειδικό αποτέλεσμα των Superfoods είναι σταθερό πάνω τους. Στη διατροφή μας, υπάρχουν μέχρι 10.000 διαφορετικά φυτοχημικά και εξίσου ποικίλες είναι οι επιδράσεις στο σώμα. Για παράδειγμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα ή έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Οι δευτερογενείς ενώσεις φυτών έχουν συχνά αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και καλούνται Προστάτης έναντι των ελεύθερων ριζών διαφημίζεται στο σώμα. |
Πρέπει να αφήσω τα superfoods στο ράφι;
Οι τροφές Superfoods είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γευτείτε τη διατροφή σας και να διαφοροποιήσουμε τη δική μας Τα τοπικά φρούτα και λαχανικά το κάνουν από άποψη θρεπτικών συστατικών, αλλά κυρίως τα ίδια ; και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα καλύτερα.
Όσοι αγαπούν να γευτούν τις γεύσεις τους από καιρό με μια εξωτική γεύση και να συνδυάσουν αυτό με τα οφέλη για την υγεία, μπορούν να πέσουν πίσω στις superfoods. Ταξιδεύοντας σε άλλες χώρες μέσω τροφίμων μπορεί να είναι διασκεδαστικό και ανταμείβοντας. Αλλά πάντα να γνωρίζετε ότι αυτό είναι ένα ειδική πολυτέλεια δεν είναι ένα φαγητό που είναι απαραίτητο για μια υγιή, ισορροπημένη διατροφή.
Ένα λείο ποτήρι ή μια κουταλιά του πολύχρωμου Pülverchen δεν μπορεί να λειτουργήσει ως πηγή νεολαίας και πανάκειας; ακόμη και αν τα διαφημισμένα συστατικά είναι υγιή. Πάνω απ 'όλα, μια κατά τα άλλα ανθυγιεινή διατροφή δεν μπορεί να γίνει από την Superfoods. Οι διαδικασίες στο σώμα μας είναι περίπλοκες και Πολλοί παράγοντες ευθύνονται για την καλή υγεία, Επιπλέον, συνήθως δεν υπάρχουν κλινικές μελέτες που να δείχνουν ειδική επίδραση πέραν των άλλων φρούτων.
Ειδικά βαρέως μεταποιημένα προϊόντα, το οποίο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα υγιές από την ανάμειξη των Superfoods, πρέπει να απολαμβάνετε με προσοχή. Για μια δεξαμενή δημητριακών που περιέχει ζάχαρη σίγουρα δεν είναι μια θαυματουργή θεραπεία με ένα χιλιοστόγραμμα ποσότητας εξωτικού καρπού. Έχετε πάντα κατά νου ότι είναι καλύτερο να καταναλώνετε ένα φαγητό στο σύνολό του, έτσι ώστε όσο το δυνατόν πιο μη επεξεργασμένο. Αν αυτό δεν είναι δυνατό με το Superfoods, συνήθως εξυπηρετούνται καλύτερα με τοπικές εναλλακτικές λύσεις.
Δεν θα βρείτε μόνο ποικιλία σε απόσταση: Ρίξτε μια ματιά στην περιοχή σας και θα εκπλαγείτε από αυτό που αναπτύσσεται εκεί όλα τα βότανα, τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ! Πείτε μας τις προσωπικές σας συμβουλές:
