Γεμιστές ντομάτες για χορτοφάγους
Αυτό είναι ένα πιάτο αν θέλετε επίσης να μαγειρέψετε με φίλους. Φυσικά, ένα καλό, ξηρό κρασί δεν πρέπει να λείπει και το μαγείρεμα είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό. Κυρίως είναι επίσης πολλά ποτά?)
Συστατικά για 4 άτομα:
- 6 τομάτες κρέατος
- 200 γραμμάρια φέτας
- 4 φέτες τοστ σάντουιτς
- 2 αυγά
- 175 γραμμάρια καστανό ρύζι
- 100 γραμμάρια κουκουνάρι
- Ρίγανη, θυμάρι
- 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού (ή κατεψυγμένα)
- 1/2 σχοινόπρασο (ή κατεψυγμένο)
- 3 κλαδιά του δεντρολίβανου
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά νωπών ντοματών (500 γραμμάρια)
- ζωμός λαχανικών
- Πιπέρι, σκόνη από πάπρικα
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 125 γρ. Μοτσαρέλα - καλύτερη μοτσαρέλα βουβάλου (γεύσεις καλύτερα)
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
προετοιμασία
Το βοτανικό μίγμα:
Κόβουμε, κόβουμε και ανακατεύουμε τα βότανα. Κόψτε το δεντρολίβανο ξεχωριστά για να πασπαλίζετε αργότερα τις ντομάτες.
Κόψτε τις φέτες κρέατος και σηκώστε το επίπεδο καπάκι, μαζέψτε απαλά τις ντομάτες με ένα κουτάλι και πασπαλίζετε με ένα κουταλάκι του γλυκού βοτανικού μείγματος. Σηκώστε επίσης τον πολτό με το υγρό.
Η πλήρωση:
Μαγειρέψτε το ρύζι.
Απολαύστε τα 4 σάντουιτς στο συλλεγμένο χυμό ντομάτας και στη συνέχεια τον πουρέ με τη φέτα ελαφρώς τεμαχισμένη, τα αυγά, το καστανό ρύζι, τα 60 κουταλάκια του κουκουνάρι, το υπόλοιπο μίγμα βοτάνων και το κιμάκι σκόρδου.
Γεμίστε τις κοίλες ντομάτες και τοποθετήστε τους σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Η σάλτσα:
Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα ψιλοκομμένα υπολείμματα ντομάτας (καπάκι και πολτό), το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και το υπόλοιπο γέμισμα. Σεζόν με σκόνη λαχανικών, σκόνη πιπεριού και πάπρικας.
Προσθέστε τη σάλτσα στο δίσκο της κατσαρόλας. Πασπαλίστε τις γεμιστές ντομάτες με το δεντρολίβανο και τα υπόλοιπα κουκουνάκια.
Μαγειρέψτε στους 210 ° C στον προθερμασμένο φούρνο.
Μετά από περίπου 30 λεπτά, καλύψτε κάθε ντομάτα με μια παχιά φέτα μοτσαρέλα και πασπαλίζετε με βασιλικό. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Απολαύστε το γεύμα σας!
Το φαγητό έχει επίσης γούστο στα περισσότερα παιδιά.
