Κέικ Staghorn με σκοτεινή ζύμη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Την άλλη μέρα έχω δοκιμάσει τελικά τη συνταγή κέικ σταγκόρ με τη σκοτεινή ζύμη και παρόλο που η ζύμη δεν έχει ανέβει τόσο ψηλά όσο θα περίμενα, το βρίσκω σχεδόν καλύτερο από εκείνο με την ελαφριά ζύμη.
Έχει επίσης γίνει πολύ χαλαρή και έχει υπέροχη σοκολάτα, εκτός από το λούστρο λεμονιού; μια πολύ ιδιαίτερη απόλαυση!
Όπως υποσχέθηκε, θα συνεχίσω αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή για όλους τους Backfreudigen!
Συστατικά για ένα ταψί (το ορυχείο έχει μέγεθος 28 x 40 cm):
Για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης (250 g)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουτ
- 250 g αλεύρι
- 50 g κακάου
Για τη χύτευση:
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. νερό
- 250 g σκόνης σε σκόνη
- Zuckerstreusel
προετοιμασία
- Πρώτα προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες (θερμότητα επάνω / κάτω).
- Το βούτυρο και τα αυγά κρέμονται με το μίξερ στο υψηλότερο επίπεδο, μετά προστίθεται και αναδεύεται το σάκχαρο.
- Το αλατισμένο αλάτι αναδεύεται στο γάλα και αναδεύεται επίσης κάτω από τη μάζα.
- Στη συνέχεια το αλεύρι αναμειγνύεται με το κακάο, κοσκινίζεται, αναδεύεται στο μίγμα και αναδεύεται σε κρεμώδη ζύμη. Αυτό είναι πλέον ομοιόμορφα κατανεμημένο πάνω στο λίπος ή με επένδυση από το φύλλο ψησίματος, το οποίο τώρα πιέζεται στον προθερμασμένο φούρνο.
- Μετά από ένα χρόνος ψησίματος Το κέικ είναι έτοιμο για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή, προτού το αφαιρέσω για να το κρυώσει.
- Για τη χύτευση αναμιγνύω τον χυμό λεμονιού με το ζεστό νερό και τη σκόνη σε σκόνη και ανακατεύουμε τα πάντα ομαλά. Στη συνέχεια, απλώνω το κερασάκι πάνω στο κέικ και πασπαλίζω τη ζάχαρη ψεκάζω πάνω του - τώρα είναι έτοιμος να απολαύσει.
Σας εύχομαι καλή προοπτική!
