Χεζεζόφ εγώ, γλυκό
Έψαξα αυτή την παραλλαγή για το ντεμπούτο μου - και εμπνεύστηκε τους συναδέλφους μου. Ορισμένοι ήθελαν ακόμη και τη συνταγή. Δεδομένου ότι η πλεξούδα έφτασε τόσο καλά στον κοινωνικό σταθμό, το μοιράζομαι επίσης μαζί σας.
συστατικά ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι (παίρνω αλεύρι γλυκού σίτου)
- 1 πακέτο ξηρής μαγιάς (ή ισοδύναμη ποσότητα φρέσκιας μαγιάς, αλλά με ξηρό είναι ευκολότερη)
- 1/4 L νερού (χλιαρό είναι ιδανικό)
- 50 g φυτικού ελαίου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα ζάχαρης
Για την "πλήρωση" 1 χέρι γεμάτη σταφίδες και σταγόνες σοκολάτας (εκείνες που δεν λιώνουν όταν θερμαίνονται)
Για τη χύτευση: περίπου 3 - 4 κουταλιές σούπας σε σκόνη ζάχαρη & χυμό πορτοκαλιού
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζετε μια ζύμη από τα συστατικά της ζύμης τοποθετώντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης (είναι προτιμότερο να αναμιγνύετε πρώτα τα ξηρά υλικά πριν προστεθούν λάδι και νερό) και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε με το γάντζο ζύμης.
Όταν έχει σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης, δηλαδή τα υγρά συστατικά έχουν δεσμευθεί, τα βάζετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να κολλήσουν όλα τα ψίχουλα και τα υπολείμματα αλεύρου και να έχετε ένα ωραίο, ομαλό, σκληρό κομμάτι ζύμης. Επιστρέφει στο μπολ και καλύπτεται με ένα υγρό πανί. Ολόκληρο το πράγμα πρέπει τώρα να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα (εναλλακτικά ρυθμίστε το φούρνο σε περίπου 30 ° C και αφήστε τη ζύμη να πάει εκεί).
Όταν η ζύμη έχει ανέβει (περίπου στο διπλάσιο του μεγέθους, αλλά φυσικά δεν είναι ακριβώς διπλάσια), επιστρέφει στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, όπου το ζυμώνετε πάλι καλά. Στη συνέχεια διαιρείτε το ποσό σε τρία ίσα μέρη. Σε μια μπουκιά ζυμώνετε τις σταφίδες, σε μια άλλη σταγόνες σοκολάτας. Το τρίτο παραμένει (τουλάχιστον για μένα) καθαρό. Από τα τρία κομμάτια τραβάει / κυλάει / μορφοποιεί επιμήκεις κλώνους, τους οποίους πιέζετε να πλέκουν.
Η πλεξίδα είναι τώρα σε ένα δίσκο ψησίματος περίπου στους 180 ° C στο σωλήνα. Με το φούρνο μου, περίπου 20 λεπτά είναι αρκετός χρόνος ψησίματος. Φυσικά, ο προσανατολισμός παρέχεται από ένα πινγκ-πονγκ με το ξύλινο σουβλάκι ή το "κτύπημα δοκιμής" (Εάν ακούγεται κοίλο, είναι μέσα).
Όταν τελειώσει η πλεξούδα, αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη σκόνη ζάχαρης και χυμό πορτοκαλιού, αναδεύει ένα λεπτό πάγωμα, με το οποίο ζωγραφίζετε το πλεξούδα τακτοποιημένα. Στεγνώστε και αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια να απολαύσετε!
