Τσίμπημα μελισσών με κρέμα βανίλιας
Αυτό είναι το αγαπημένο μας κέικ με πουτίγκα
12 τεμάχια
Για τη ζύμη:
400 γραμμάρια αλεύρι, 1-2 κύβους ζύμης, 230 χλιαρό γάλα, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια βούτυρο και λίπος για το καλούπι
Για το κάλυμμα:
75 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 50 γραμμάρια μέλι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου.
Για τη γέμιση:
1 βανίλια, 1 κουτί. Βούτυρο σκόνη βανίλιας, 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
προετοιμασία:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, πιέστε ένα μπολ στη μέση. Τρίψτε τη ζύμη και ανακατέψτε με 50 ml γάλακτος, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρης και λίγο αλεύρι από την άκρη. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Ανακατέψτε τη ζύμη, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο, το υπόλοιπο γάλα και μια πρέζα αλατιού με το αλεύρι σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς (κυκλοφορεί ο αέρας: 160 μοίρες). Για τις γαρνιτούρες βράζουμε το βούτυρο με ζάχαρη, μέλι και κρέμα. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Διανείμετε τη ζύμη στη λαδωμένη μορφή ελατηρίου, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Απλώστε το κάλυμμα αμυγδάλου στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Πάρτε το κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε το κέικ οριζόντια. Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος, ξύστε τη φλούδα. Προετοιμάστε το πουτίγκα με τον πυρήνα και το κορμό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφαιρέστε το pod. Αφήστε το κρέμα να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό, ανακατεύοντας με μια κουταλιά μαλακό βούτυρο. Τοποθετήστε ένα δακτύλιο κέικ γύρω από το κέικ, απλώστε τη βανίλια σε αυτό. Τοποθετήστε την επάνω πλάκα στην κορυφή. Κάντε το κέικ κρύο για 3-4 ώρες για να ρυθμίσετε (δεν είναι πλέον, αλλιώς η ζύμη θα στεγνώσει). πιθανώς σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.
Είμαι αρκετά αλλάξει και αγαπητοί μου ...
