Σπανάκια
Μια εναλλακτική επιλογή πιάτων: νόστιμο και φτιαγμένο. Επίσης, δοκιμάστε το κρύο σε gröstetem ψωμί τρίβεται με το σκόρδο.
Παίρνουμε 300 γρ. Ricotta, 1 1/2 κουταλιά αλεύρι, 2 μικρά αυγά, 1 κρόκο αυγού, 70 γραμ. Υγρό βούτυρο, 300 γραμμάρια σπανακιού φύλλων (TK αποψυγμένα καλά) μερικά βασιλικά φύλλα (5-7) αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε το ρύζι, το αλεύρι, τα αβγά και τον κρόκο αυγού, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο με το μηχάνημα κουζίνας με γάντζο ζύμης ή με μαχαίρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφος πολτός. Ανακατεύουμε ριζότα σε μια ομαλή μάζα.
Μορφή με δύο κουταλιές της σούπας νύχια - κάντε ένα μικρό δείγμα gnocchi, προσθέστε λίγο αλεύρι στο νερό, και σιγοβράζουμε σε ελαφρώς βραστό νερό - δεν βράζει! αφήστε το.
Φροντίστε τα gnocchis όταν κολυμπούν στην επιφάνεια, η οποία διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
