Πορτοκάλια καρπού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Είχα αυτήν την τούρτα γενεθλίων - ένα φρουτώδες Windbeuteleltorte - ψημένο για τον σύζυγό μου την Κυριακή και όλοι γευτούν μεγάλη - εδώ είναι η συνταγή!
Η προετοιμασία είναι απλή και γρήγορη, αλλά παρακαλώ μην ξεχνάτε ότι το κέικ χρειάζεται 4 ώρες στο ψυγείο για να γίνει σταθερό! Επίσης, μην φοβάστε τη χρήση της ζελατίνης, ακόμα κι αν δεν θα διαλύσει αρκετά (η οποία εγγυάται ότι δεν θα συμβεί), τότε δεν θα παρατηρήσετε ότι στα κόκκινα πλιγούρια. Για το ίδιο το κέικ χρειάζεστε 2 πακέτα με 250 γρ. Του mini Sahnewindbeutel. Στην πραγματικότητα υπήρχε αυτό το 300 γρ., Οπότε είχα μείνει ακόμα για διακόσμηση (... και για σνακ, ha-ha). Διασκεδάστε!
Πορτοκάλια καρπού
συστατικά
- 70 g σοκολάτας της επιλογής σας, τριμμένο ή τεμαχισμένο
- 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 100 g ζάχαρης
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια αλεύρι αναμειγνύεται με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γραμμάρια αμυγδάλων σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 2 πακέτα. 250g (ή 300g το καθένα, αν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ μαζί του)
- 4 φύλλα κόκκινης (ή λευκής) ζελατίνης
- 50 ml λευκό κρασί
- 500 γραμ. Κόκκους κόκκους (τελικό προϊόν)
- 300 g κρέμας
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- ίσως μια τσάντα σωληνώσεων μίας χρήσης
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
- Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι την αφρώδη.
- Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά, στη συνέχεια διπλώστε στο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, την πρέζα αλάτι, τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα.
- Ψήνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (26 cm) που είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος για περίπου 25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
- Απολαύστε το ελαφρώς ζεστό κέικ με το ρούμι.
- Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο, κλείστε ένα κέικ γύρω από το κέικ και καλύψτε με τους κατεψυγμένους windbags.
- Βγάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
- Ζεστάνετε το κρασί και στη συνέχεια πιέστε τη χλιαρή ζελατίνη με το χέρι και διαλύστε στο κρασί, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα κάτω από τα πλιγούρια.
- Βάλτε τη μάζα στις ρουφηξίες και αφήστε την να στερεοποιηθεί στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
- Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη βανίλιας μέχρι να σκληρυνθεί, βάλτε μερικά μέσα σε μια τσάντα σωληνώσεων και απλώστε τα υπόλοιπα στην κορυφή του κέικ.
- Βάλτε κρέμα στο κέικ και γαρνίρετε με σοκολάτα ή μίνι-windbags.
