Κομψό κοτόπουλο enchiladas
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
συστατικά
Για τη σάλτσα enchilada
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1-2 κουταλιές της σούπας τσίλι (γεύση) για γεύση
- 1 - 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- Αλατοποιήστε και δοκιμάστε τη φρέσκια πιπεριά
Για το κοτόπουλο
1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
2 μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου
1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό
Για να ολοκληρωθεί
- περίπου 8 - 9 τορτίγες
προετοιμασία
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τσίλι, σκόνη τσίλι, κύμινο, ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 5-10 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο σκεύος σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε κοτόπουλο, αλάτι, κόλιαντρο, κύμινο, ρίγανη, σκόνη τσίλι, σάλτσα ντομάτας, ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 5 λεπτά. Κόψτε το κρύο στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά.
- Λιπάνετε την κατσαρόλα (ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο), προσθέστε περίπου 2 κουταλιές του μείγματος στο κέντρο της τορτίγιας, αναδιπλώστε το και βάλτε το στο κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα πάνω της και πασπαλίστε το κομμένο τυρί cheddar πάνω από αυτό.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο, περίπου 200 μοίρες, στο μεσαίο ράφι για 20-25 λεπτά.
- Ανάλογα με το γούστο σας, σερβίρετε με ξινή κρέμα ή / και ασκαλώνια ή κρεμμυδάκια.
Απενεργοποίηση
