Siegerländer ψωμί πατάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Για τη συνταγή Siegerländer Kartoffelbrot λαμβάνουν:
συστατικά
- 1 κιλό πατάτες με σκληρή βράση
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 κύβος ζύμης ή 1 σακουλάκι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 200 - 300 ml ζεστού γάλακτος
- 1 αυγό
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε και φτιάχνουμε τις πατάτες (χονδροειδείς και λεπτές). Προσθέστε το αλεύρι και τη ζύμη με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Ζεστάνουμε το γάλα καλά και το ρίχνουμε πάνω του. Προσθέστε το αλάτι και το αυγό και ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι σχεδόν υγρή. Παρόμοια με τηγανίτες πατάτας / ζύμη πατάτας για το τηγάνι. Το σύνολο των 1-2 ωρών "αφήστε".
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 - 250 ° (θερμότητα επάνω και κάτω). Λιπάνετε ένα καλούπι κιβωτίων και προσθέστε την προηγουμένως καλά αναδευμένη ζύμη.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε το ψωμί για περίπου 10 λεπτά στη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, γυρίστε ξανά σε 180 - 200 μοίρες και ψήστε το ψωμί για περίπου 40 λεπτά.
- Τραβήξτε το ψωμί και αμέσως το ρίξτε σε ένα πλέγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να βουρτσίζετε την επιφάνεια ενώ είναι ακόμα ζεστή με λίγο βούτυρο, κρόκους αυγών ή γάλα.
Εάν σας αρέσει το ψωμί ψωμί, μπορείτε να το ψύξετε εντελώς. Εάν προτιμάτε την κρούστα να είναι "μαλακότερη", βάλτε το ψωμί σε χλιαρή κατάσταση σε πλαστικό κουτί ή σακούλα.
Το ψωμί προτιμάει καλύτερα με καλό βούτυρο. Αλλά μπορείτε να το φάτε με γλυκές γαρνιτούρες ή λουκάνικα / τυρί κλπ. Όπως σας αρέσει προσωπικά προσωπικά. Το ψωμί είναι περίπου 2-3 ημέρες μάλλον φρέσκο και ζουμερό.