Siegerländer ψωμί πατάτας

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.

Για τη συνταγή Siegerländer Kartoffelbrot λαμβάνουν:

συστατικά

  • 1 κιλό πατάτες με σκληρή βράση
  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 κύβος ζύμης ή 1 σακουλάκι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 200 - 300 ml ζεστού γάλακτος
  • 1 αυγό

προετοιμασία

  1. Ξεφλουδίζουμε και φτιάχνουμε τις πατάτες (χονδροειδείς και λεπτές). Προσθέστε το αλεύρι και τη ζύμη με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι.
  2. Ζεστάνουμε το γάλα καλά και το ρίχνουμε πάνω του. Προσθέστε το αλάτι και το αυγό και ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι σχεδόν υγρή. Παρόμοια με τηγανίτες πατάτας / ζύμη πατάτας για το τηγάνι. Το σύνολο των 1-2 ωρών "αφήστε".
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 - 250 ° (θερμότητα επάνω και κάτω). Λιπάνετε ένα καλούπι κιβωτίων και προσθέστε την προηγουμένως καλά αναδευμένη ζύμη.
  4. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε το ψωμί για περίπου 10 λεπτά στη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, γυρίστε ξανά σε 180 - 200 μοίρες και ψήστε το ψωμί για περίπου 40 λεπτά.
  5. Τραβήξτε το ψωμί και αμέσως το ρίξτε σε ένα πλέγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να βουρτσίζετε την επιφάνεια ενώ είναι ακόμα ζεστή με λίγο βούτυρο, κρόκους αυγών ή γάλα.

Εάν σας αρέσει το ψωμί ψωμί, μπορείτε να το ψύξετε εντελώς. Εάν προτιμάτε την κρούστα να είναι "μαλακότερη", βάλτε το ψωμί σε χλιαρή κατάσταση σε πλαστικό κουτί ή σακούλα.

Το ψωμί προτιμάει καλύτερα με καλό βούτυρο. Αλλά μπορείτε να το φάτε με γλυκές γαρνιτούρες ή λουκάνικα / τυρί κλπ. Όπως σας αρέσει προσωπικά προσωπικά. Το ψωμί είναι περίπου 2-3 ​​ημέρες μάλλον φρέσκο ​​και ζουμερό.

Emil ussm Sejerland | Μαρτιου 2024