Εξοικονομήστε ελαφρώς καμένα τρόφιμα
Αυτή είναι μια συμβουλή για αρχάριους μαγειρικής. Και με το "καμένο" εννοείται περισσότερο "συνημμένο", οπότε η πολύ ελαφριά μορφή της καμένης τροφής, σχεδόν το προκαταρκτικό στάδιο. Ήμουν λίγο ή πολύ τυχαία, επειδή η εστία μου είναι ενσωματωμένη σε μια κορυφή από γρανίτη και είναι πάντα δροσερή.
Έτσι, αν έχω μια κατσαρόλα στην οποία το περιεχόμενο πρόκειται ακριβώς να ρυθμιστεί, τότε το έβαλα στην πλάκα γρανίτη, περιμένετε για λίγο, μέχρι να κρυώσει το κάτω μέρος του δοχείου, ανακατέψτε δυνατά και συνεχίστε.
Εάν δεν έχετε μια πλάκα γρανίτη, μπορείτε να επιτύχετε το αποτέλεσμα της τοποθέτησης της κατσαρόλας σε μια υγρή πετσέτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το δοχείο στο νεροχύτη, το οποίο είναι γεμάτο με μερικά εκατοστά κρύου νερού.
Ωστόσο, αν έχει ήδη σχηματιστεί μια μαύρη κρούστα στο έδαφος, τότε είναι πολύ αργά. Συνήθως κάποιος το μυρίζει ήδη στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν ανακατέψτε, αλλά απλά ρίξτε το στιφάδο ή τη σάλτσα σε μια καθαρή κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε. Το ένα μαλακώνει την κατσαρόλα με τα μαύρα απορρίμματα αμέσως, κατά προτίμηση με απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων (σκόνη) που έχει ένα προϊόν αφαίρεσης πρωτεϊνών. Ή με ένα πακέτο σόδα ψησίματος. Ή με 2 κουταλιές σόδα.
Μετά από μια περίοδο εμποτισμού λίγων ωρών, η κατσαρόλα καθαρίζεται ευκολότερα.
