Στρογγυλή άγρια γούλας με πραλίνες κερασιού
Χρειάζεστε:
- 700 g γκούλας αγριόχοιρου
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- μερικά πράσα και σέλινο
- 2 ντομάτες
- 1 σακούλα αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι
- Θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
- 1 φλιτζάνι κρέμας
- λίγο αλεύρι, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 1 ποτήρι νερό
- 5 πραλίνες κερασιού στο κόκκινο πακέτο (στα γαλλικά η αγάπη μου).
προετοιμασία
Τηγανίζουμε το κρέας ζωηρά στο λάδι του γαϊδουράγκαθρου σε μια κατσαρόλα, στρώμα σε ένα πυρίμαχο δοχείο. Επίσης σοτάρετε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε τα μουσκεμένα μανιτάρια και καρυκεύματα, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το κόκκινο κρασί και πασπαλίστε πάνω τους.
Καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, ψήνετε στο φούρνο, 200 μοίρες, 1 ώρα στιφάδο. Κοιτάξτε, σκουπίστε στο κρέας, είναι μαλακό, καλό, ή μπορεί να χρειαστούν άλλα 20 λεπτά; Για να δαγκώσετε σε ένα κομμάτι, αποφασίστε.
Το πιάτο είναι έτοιμο, ανακατεύετε και τώρα έρχεται το τέχνασμα:
5 από τις ανωτέρω περιγραφείσες σοκολάτες κερασιών.
Μπορείτε επίσης να πάρετε περισσότερα. Delicious! Spätzle ή πουρέ πατάτες και πράσινη σαλάτα.
