Γκούλας σοκολάτας (δημιουργικός και έξοχος νόστιμος)
Χρειάζεστε:
- 2 γλάστρες (μία με καπάκι)
- 400 γρ γκούλας βοδινού
- 2 κρεμμύδια (ή ένα πραγματικά μεγάλο)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 σωλήνα από πάστα ντομάτας (σε περίπτωση ανάγκης και μισό αυγό)
- έντονο κόκκινο κρασί (δεν θα χρειαστείτε ένα ολόκληρο μπουκάλι)
- 50 g σκούρο κουβέρτα, τριμμένο
- 4 ζυμαρικά πατάτας
Τώρα μπορείτε να σκεφτείτε: "Κρέας με σοκολάτα, που δεν μπορεί να δοκιμάσει καλά, που δεν θα λειτουργήσει!". Το σκέφτηκα και εγώ, μέχρι να το δοκιμάσω. Αυτά τα φαινομενικά ασυμβίβαστα αντίθετα κάνουν αυτό το πιάτο σε ένα αληθινό πάρτι ουρανίσκου! Και παρακαλώ μην φοβάστε την εκτεταμένη συνταγή. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο, το έχω περιγράψει με μεγάλη λεπτομέρεια, έτσι επιτυγχάνει και την πρώτη φορά:
προετοιμασία
- Πρώτα θα πρέπει να βάλετε το κρέας στεγνό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το πετρέλαιο θέρμανσης σε ένα δοχείο. Ζεστάνετε μια άλλη εστία σε μέτρια θερμοκρασία (θα πρέπει να είναι τόσο ζεστή ώστε κάτι που ήδη μαγειρεύει να συνεχίζει να σιγοβράζει απαλά).
- Τώρα δώστε το κρέας στην κατσαρόλα, τη τηγανίζετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2 ακόμη λεπτά.
- Αφού καθαρίσετε όλο το πράγμα με μια καλή γουλιά κόκκινο κρασί, μπορείτε να ανακατεύετε περίπου μισό σωληνάριο τοματοπολτού.
- Όταν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν, καλύψτε το με το καπάκι και τοποθετήστε το στο άλλο, ήδη ζεστό, εστία.
- Το όλο πράγμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 1,5 ώρες. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν χάνεται πολύ υγρό, διαφορετικά θα καεί. Έτσι, δείτε πιο συχνά και ρίξτε κόκκινο κρασί. Εάν έχετε ένα πολύ σφιχτό καπάκι, ίσως πρέπει να κάνετε πολύ λίγο, αλλιώς να είστε προσεκτικοί. Αν κάτι αρχίσει να καίει, μπορεί συνήθως να σωθεί από μια κόκκινη κραυγή κόκκινου κρασιού και πλούσιο ξύρισμα με το ξύλινο κουτάλι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
- Ενώ σιγοβράζετε, κόψτε τη σοκολάτα (μην το κάνετε κοντά στην κουζίνα, αλλιώς η σοκολάτα μπορεί να λιώσει) και να φροντίσετε τις ζυμαρικά πατάτας μερικές φορές. Ρυθμίστε την με το χρόνο, έτσι ώστε να γίνουν ταυτόχρονα η γούλα και οι μπουλέττες. Οι μαντηλάκια από το πακέτο είναι εντάξει για μένα, τα σπιτικά είναι φυσικά καλύτερα, αλλά και πολύ πιο περίπλοκα.
- Αφού το στιφάδο έχει μαγειρευτεί για 1,5 ώρες, πρέπει να εργαστείτε για τη συνοχή του γκούλας. Εάν είναι πολύ δύσκολο, προσθέστε λίγο περισσότερο κρασί και αφήστε το να βράσει όσο θέλετε. Τώρα προσθέστε τη γλυκιά σοκολάτα. θα λειώσει αμέσως. Τώρα δοκιμάστε το γκουλάσμα με αλάτι και πιπέρι.
- Προσοχή: Εάν χτυπήσετε το σημείο όπου η πιπεριά και η σοκολάτα μπαίνουν στη δική τους, τότε το έχετε κάνει! Αυτό είναι το τέχνασμα αυτού του πιάτου ...
- Για να γίνει λίγο πιο φρουτώδες θα μπορούσατε να προσθέσετε κάποια πάστα ντομάτας, αλλά δεν χρειάζεται να.
Με την ευκαιρία ... αντί για γλάστρες πατάτας θα μπορούσατε φυσικά να πάρετε κάτι άλλο, όπως Ρύζι ή πουρέ πατάτας. Κατά τη γνώμη μου, αλλά ταιριάζουν μόνο πατάτες dumplings ιδιαίτερα καλά, δεδομένου ότι είναι συμβατά με τα γλυκά τρόφιμα.
Μικρή προειδοποίηση: Το πιάτο είναι υπέροχο, αλλά εξαιρετικά ισχυρό. Έτσι εάν έχετε προγραμματίσει να απαλλαγείτε από αυτά τα ισχία με έναν επόμενο μισό μαραθώνιο, τότε μετακινήστε το καλύτερα στην επόμενη μέρα ;-)
απολαμβάνω
