Η έτοιμη ζύμη πίτσας είναι επίσης κατάλληλη για πίτες φρούτων
Συνήθως ψήνω κέικ φρούτων (μήλο, κέικ δαμάσκηνου) με ζύμη ζύμης. Παίρνω πολύ καλά με τη ζύμη ζύμης, πάντα επιτυγχάνει, αδιάφορη, είτε με φρέσκια είτε με ξηρή μαγιά.
Μερικές φορές πρέπει να είναι γρήγορη, επομένως δεν ταιριάζει εγκαίρως με τη ζύμη ζύμης, γιατί η ζύμη ζύμης χρειάζεται χρόνο για να αυξηθεί. Έτσι έχω συνήθως κατεψυγμένη ζύμη ζύμης στο απόθεμα.
Πρόσφατα, αυτό δεν ήταν σε απόθεμα, μόνο ένα πακέτο έτοιμης ζύμης πίτσας που βρήκα στον καταψύκτη μου. Από αυτό έχω προετοιμάσει την πρώτη τούρτα δαμάσκηνου αυτού του έτους - και ιδού, ήταν καλός!
Γι 'αυτό, έβαλα τη ζύμη σε ένα ελατηριωτό τηγάνι, το τράβηξα καλά στην άκρη και έπειτα ψεκάσαμε ολόκληρη τη ζύμη με ζάχαρη άχνη για να της δώσει μια μικρή γλυκύτητα. Τα δαμάσκηνα έχω στρωματοποιημένα, καλά ζαχαρωμένα, κονιοποιημένα με λίγο κανέλα και ψημένα. Ότι μια αλμυρή ζύμη πίτσας αποτελεί τον πυθμένα, δεν το δοκιμάσατε!
