Φρέσκια τραγανή σαλάτα πατάτας χωρίς μάγια
Για αυτή την τραγανή σαλάτα χρειάζεστε για 4 άτομα ένα καλό κιλό πατατών που έχουν βραστεί καλά, καλά καθαρισμένα και όχι πολύ μαλακά μαγειρεμένα.
Σιγοβράζουμε μόνο για 15 λεπτά, τότε δεν αποσυντίθενται τόσο πολύ, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, φλούδα και φέτα.
Για τη μαρινάδα που χρειάζεστε
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- περίπου 1/8 L ζωμό κρέατος ή λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι, λίγο σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι ή ζάχαρη)
- 2-3 κοκκινιστό μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (στην προκειμένη περίπτωση μάλλον αιθέριο έλαιο αντί για ελαιόλαδο)
- Στο τέλος, προστίθενται φρέσκα λεπτές αρωματικά βότανα και το σχοινόπρασο, ο άνηθος και / ή ο μαϊντανός είναι τέλειοι για αυτό.
προετοιμασία
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο πρώτα στο ζωμό.
- Ανακατέψτε σε όλα τα συστατικά, ρίξτε τις πατάτες ακόμα ζεστές και αφήστε το να κρυώσει και αφήστε το να κρυώσει.
- Καλύψτε με μια μεγάλη πλάκα (ή καπάκι) και ανακατέψτε περιστασιακά.
- Λίγο πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται τα βότανα.
- Στη σαλάτα πατάτας μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε λαχανικά όπως το αγγούρι ή να επιμείνετε ή να κόψετε σε μικρές λωρίδες.
- Η σαλάτα είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή συνοδεία σε όλες τις σχάρες και δεν είναι τόσο βαριά στο στομάχι, όπως ο πολύ πιο διάσημος αδελφός της με μαγιονέζα.
Ω ναι, μια άλλη μικρή συμβουλή
Εάν αντίθετα με τις προσδοκίες δεν πρόκειται να ληφθούν πατάτες festkochenden ή δυστυχώς οι πατάτες μαγειρευτούν μαλακά, η σαλάτα δεν πρέπει να κυκλοφορεί με μαχαιροπίρουνα ή άλλα μαγειρικά σκεύη.
Απλά πάρτε ένα δεύτερο μπολ και γυρίστε τη σαλάτα 2-3 φορές για να διανείμετε τα πάντα ομοιόμορφα, έτσι ώστε οι φέτες πατάτας να μην αποσυντίθενται πάρα πολύ.
