Χυμώδη κέικ δαμάσκηνου με βούτυρο θρυμματιστεί
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Πλούσιο κέικ δαμάσκηνου με βούτυρο θρυμματισμένο, κατάλληλο για καρύκευμα δαμάσκηνων: Αυτό το νόστιμο κέικ με τραγανά ψίχουλα είναι ελαφρύ και γρήγορα παρασκευασμένο και μπορείτε να το απολαύσετε πολύ καλά ήδη ζεστό με λίγο κρέμα ή μια κουταλιά παγωτού βανίλιας!
συστατικά
Για φύλλο ψησίματος 26 x 38 cm
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 250 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 2 κουταλιές λάδι
- περίπου 1 κιλό δαμάσκηνων
- πλιγούρι βρώμης
- κάποια κανέλα και ζάχαρη
προετοιμασία
- Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα άνω / κάτω 180 μοίρες.
- Τα δαμάσκηνα πλένονται, χωρίζονται και τεμαχίζονται κατά μήκος σε τεταρτημόρια.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε τα πάντα με το γάντζο ζύμωσης του μίξερ χειρός ή απλά με ένα πιρούνι σε μια τρομερή θρυμματισμένη ζύμη.
- Σχετικά με; της ζύμης πιέζονται τώρα σαν τον πυθμένα του λιπαρού ή επιστρωμένου με φύλλο ψησίματος χαρτιού ως κάτω με μικρή άκρη. Ο πυθμένας είναι ελαφρά τραυματισμένος με ένα πιρούνι για να το διατηρήσει ομαλό κατά το ψήσιμο και ελαφρώς πασπαλισμένο με πλιγούρι βρώμης για να μην υγραίνει.
- Τώρα απλώστε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα δίπλα στο άλλο και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας.
- Τελικά, το υπόλοιπο της ζύμης ψεκάζεται πάνω από τα δαμάσκηνα και το κέικ ψήνεται σε μία κάτω ράγα σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να το κέικ δαμάσκηνων ακόμα ζεστό ή δροσισμένο και να απολαύσετε καλύτερα με κάποια κτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλια!
Απολαύστε το γεύμα σας!
