Κυδώνι κέικ παπαρούνας με βούτυρο θρυμματιστεί
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 25 λεπτά.
Τούρτα αγριογούρουνο με βούτυρο θρυμματίζεται: Σύμφωνα με τον τρέχοντα χρόνο κυδώνι, έχω πειραματιστεί κάτι ξανά; (όπως πάντα λέει η οικογένειά μου) και προσπάθησε αυτή τη φορά το συνδυασμό κυδώνι με σπόρους παπαρούνας.
Νομίζω ότι, κατάφερα πολύ καλά, οι δύο ταιριάζουν μαζί πραγματικά υπέροχο - και η "οικογένεια" έχει δοκιμάσει επίσης αυτό το κέικ πολύ καλά!
Και εδώ είναι η συμβουλή μου για εκείνους που έχουν την επιθυμία να ψήνουν, για ένα Springer 28er λαμβάνετε τα εξής:
συστατικά
Για το γέμισμα
- περίπου 500 γραμμάρια ώριμου κυδωνιού
- 70 g ζάχαρης
- ποσότητα 400 ml νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. Παπαρούνας
- 2 αυγά
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη ζύμη
- 400 γραμμάρια αλεύρι κέικ (Τύπος 550)
- ½ pck σόδας ψησίματος
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 1 κουταλάκι λάδι
προετοιμασία
- Αρχικά, έχω βουρτσίσει τις κυδώνες καλά με ζεστό νερό, τεταμένες, αποφλοιωμένες και απελευθερώνονται γενναιόδωρα από το περίβλημα του πυρήνα και στη συνέχεια κόβονται σε στενούς κίονες. Βράζω το νερό με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, προσθέσαμε τις φέτες κυδωνιών και ατμούσαμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, έπειτα στραγγίσαμε σε κόσκινο και αφέθηκε να κρυώσει.
- Προθερμάνετε τώρα το φούρνο στους 190 μοίρες (θερμότητα επάνω / κάτω).
- Αναμίξαμε το αλεύρι που αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και το ζύμωσε με το μαλακό βούτυρο και το λάδι σε μια εύθρυπτη ζύμη. Για αυτό έχω πάρει το μίξερ χεριών με το γάντζο ζύμης.
- Στη συνέχεια, βάζω περίπου τα δύο τρίτα της ζύμης ως βάση στο χαρτί ψησίματος (το άκρο λιπαίνεται) Springform, πιέζεται ως κάτω με μια μικρή άκρη και ελαφρώς μαχαίρωσε το έδαφος με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια διέγραψα τις αποστραγγισμένες στήλες κυδωνιών.
- Έβαλα το μείγμα παπαρουνόσπορου σε ένα μπολ, κτύπησα τα αυγά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι μέχρι να αφράτα, ανακατεύω κάτω από τον παπαρουνόσπορο και το έριξα ομοιόμορφα πάνω στο κυδώνι. Τέλος, το υπόλοιπο της εύθρυπτης ζύμης να ρίχνει και να εξαπλωθεί πάνω του και τώρα μακριά στον προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 30-35 λεπτά το κέικ ήταν έτοιμο!
- Τότε άφησα να κρυώσει στο φούρνο.
- Ίσως το κέικ μπορεί ακόμα να ξεσκονιστεί με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρεται με σαντιγύ.
υπαινιγμός
Αντί για το κυδώνι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μήλα, βερίκοκα ή ροδάκινα, τότε μπορεί να παραλειφθεί ο προηγούμενος ατμός του φρούτου.
Ελπίζω να απολαμβάνετε το ψήσιμο και την απόλαυση!
