Φραγκοστάφυλο κέικ γιαούρτι
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Φραγκοστάφυλο κέικ γιαούρτι
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 175 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης
- 135 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 αυγά
- 175 g αλεύρι
- 1/2 pck σκόνης ψησίματος
- 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα
προετοιμασία
- Ανακατέψτε την μαλακή μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά με τη σειρά τους.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε το γάλα. Πρέπει να είναι μια ωραία κρεμώδη ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και ελαφριά.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά (δείγμα chopstick).
- Αφήνουμε να κρυώσουμε μετά το ψήσιμο, στη συνέχεια τοποθετούμε σε μια πλάκα κέικ και τυλίγουμε με ένα δακτύλιο κέικ.
topping:
- 300 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- 250 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 250 g κρέμας
- 1 οργανική ασβέστη
- 8 φύλλα ζελατίνης
- 75 g ζάχαρης
προετοιμασία
- Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια διαλύστε σε ένα λουτρό ζεστού νερού.
- Τώρα ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Ξεπλύνετε τον οργανικό ασβέστη ζεστό, προσθέστε φασκόμηλο από το μπολ στο μείγμα κρέμας γιαουρτιού. Πιέστε το ασβέστη (φυσικά μισά εκ των προτέρων) και ανακατέψτε επίσης.
- Στη διαλυμένη ζελατίνη, προσθέστε πρώτα 3 κουταλιές της σούπας του μείγματος επικάλυψης και στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γιαουρτιού.
- Κτυπήστε 250 γραμμάρια κρέμας μέχρι να σκληρυνθεί και διπλώστε.
- Δώστε αυτή τη μάζα στο έδαφος.
- Διαδώστε 400 g πλυμένα, απογυμνωμένα και καλά στραγγισμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα στην κορυφή και ψήστε το κέικ για 3 ώρες.
Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το κέικ με κρέμα.
