Κέικ τυριού με φρούτα
Δεδομένου ότι τα φρούτα έμειναν την περασμένη εβδομάδα και είχα προσκαλέσει καλεσμένους καφέ, σκέφτηκα τον εαυτό μου γιατί να μην χρησιμοποιήσω τα υπόλοιπα στο ψήσιμο. Πήρα ένα κέικ τυριού (απύθμενο) σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και βάζω τα φρούτα σε αυτό.
Χρειάζεστε:
1 κιλό άπαχου κουάρκ, αποστραγγίστε καλά ή τοποθετήστε το σε ένα πανί και ρίξτε καλά
Πλύνετε 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι, τρίψτε το δέρμα και πιέστε έξω το χυμό
Βάλτε 125 γραμμάρια βούτυρο με το μίξερ μέχρι τον αφρό
375 g σκόνης σε σκόνη, προσθέστε
Ανακατέψτε σε 5 αυγά, το ένα μετά το άλλο (περίπου 2 λεπτά ανά αυγό)
1 Ρ σάκχαρο βανιλλίνης
5 κουταλιές της σούπας
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά και τοποθετήστε τα σε μια λιπαρή πανοραμική φόρμα (διαμέτρου 24 cm) και ψήστε στον προψημένο φούρνο στην κάτω ράγα στους 150 βαθμούς για 90 λεπτά - 120 λεπτά.
Δεδομένου ότι η ζύμη ψήνεται λικέρ, παρακαλώ αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες, καλύτερα όλη τη νύχτα.
Για να αντισταθμίσω τη βύθιση του κέικ, πήρα ένα κόλπο του αρτοποιού μου. Περίπου το ήμισυ του χρόνου ψησίματος χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι για να χαλαρώσω το κέικ. Αυτό σχεδόν πάντα λειτουργεί.
Μετά από ψύξη:
Προετοιμάστε 1 φλιτζάνι σαφούς κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες και απλώστε περίπου τα 2/3 του στην επιφάνεια και στην άκρη του κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίστε τις άκρες με ψιλοκομμένα φιστίκια / αμύγδαλα / φουντούκι.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα στην επιφάνεια του κέικ και βουρτσίστε με το υπόλοιπο της χύτευσης. Είχα μόνο φιστίκια και βρήκα την πράσινη διακόσμηση πολύ κατάλληλη. Με τα κονσερβοποιημένα φρούτα ή τα κατεψυγμένα φρούτα, φυσικά, θα πρέπει να πάει, θα πρέπει, νομίζω, μόνο καλή αποστράγγιση.
