Schmand κέικ πουτίγκας μετά την προ-γιαγιά μου
συστατικά:
Για τη ζύμη:
200 γραμμάρια αλεύρου
75 g ζάχαρης
75 γραμμάρια βουτύρου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 πακέτο. ζάχαρη βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό
Για την κρέμα:
2 μικρά μανταρίνια σε κονσέρβα
500 ml γάλακτος
2 πακέτα. Κρέμα για να βράσει
175 g ζάχαρης
1 πακέτο. Tortenguss Διαφανής
600 g ξινή κρέμα γάλακτος
Προθερμάνετε το φούρνο σε 175 μοίρες ή 155 μοίρες κατά τη μεταφορά.
Λιπάνετε την άκρη ενός Springform (διαμέτρου 26 cm) και ενδεχομένως πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού, βάζω το δάπεδο με το χαρτί ψησίματος.
Για το έδαφος ζυμώνουμε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη βανίλιας, βούτυρο και αυγό. Πιέστε σταθερά το εξάρτημα στο έδαφος και το κάνετε λίγο πιο ψηλά στην άκρη.
Τραβήξτε τα μανταρίνια καλά, πιάστε το χυμό και μην το πετάξετε!
Ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με 10 κουταλιές της σούπας γάλα. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε την ήδη αναμειγμένη σκόνη πουτίγκας και βράστε. Ανακατέψτε αμέσως το πουτίγκα σε ένα μπολ με την ξινή κρέμα.
Διανείμετε την κρέμα στο πάτωμα. Βάλτε τα μανταρίνια σε αυτό (το κάνω κυκλικό).
Στη συνέχεια, ψήνουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 60 λεπτά. Μετά από 60 λεπτά ξεκουραστείτε για 15 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, πάρτε έξω και αφήστε δροσερό.
Προετοιμάστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αλλά αντί για νερό παίρνω το χυμό μανταρίνι.
Το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε το κέικ στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη!
