Κέικ κρέμα Quark με μανταρίνια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά.
Μια συνταγή για μια νόστιμη φέτα κουάρκ με μανταρίνια
συστατικά
ζύμη κουρού
- 65 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 1 αυγό (μέγεθος Μ)
- 50 g ζάχαρης
- 125 g αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- Βούτυρο ή μαργαρίνη για τη λίπανση της μορφής ελατηρίου
πλήρωση
- 3 φλιτζάνια ξινή κρέμα (200 γρ.)
- 500 γραμμάρια κουάρκ
- 1 μικρό δοχείο μανταρινιών
- 150 g ζάχαρης
- 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας
- Τριβή ενός μη επεξεργασμένου λεμονιού
προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τα συστατικά για την κρούστα της πίτας σε μια μικρή ζύμη, φτιάχνουμε σε μια σφαίρα και αφήνουμε να κρυώσουμε σε ένα ψυγείο για 60 λεπτά
- Αναπτύξτε τη ζύμη, λιπάνετε μια μορφή ελατηρίου (διαμέτρου 26 cm). Διαδώστε τη ζύμη στο δοχείο ελατηρίου και τραβήξτε την άκρη περίπου στα μισά
- Αφαιρέστε τα μανταρίνια από το κασσίτερο και στραγγίστε πάνω από ένα κόσκινο
- Τοποθετήστε τα συστατικά για να γεμίσετε ένα δοχείο ανάμιξης, πασπαλίστε καλά τα μανταρίνια και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Διαδώστε το μίγμα κουάρκ καλά στην κορυφή του κέικ και εξομαλύνετε το με μια σπάτουλα από καουτσούκ
- Ψήστε το κέικ στο φούρνο στη μεσαία ράγα στους 180 ° C για περίπου 60 λεπτά. Κάνοντας αυτό, παρατηρήστε τη διαδικασία ψησίματος μέσα από το γυάλινο παράθυρο της πόρτας και ενδεχομένως καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κέικ να μην γίνει πολύ σκοτεινό
- Ψύξτε το κέικ στο ελατηριωτό τηγάνι, αφαιρέστε το από το κασσίτερο και σερβίρετε στις πλάκες του κέικ. Προσθέστε λίγο cassis (Crème de Cassis de Dijon). Το Cassis είναι ένα λικέρ φραγκοστάφυλου. Στη συνέχεια, το κασσίρι τροφοδοτεί στο κάτω μέρος του κέικ και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση
