Σούπα κολοκύθας σε κολοκύθα
Το μάτι τρώει. Μου αρέσει να σερβίω σούπα κολοκύθας σε κολοκύθα. Επιπλέον, ένα κρέας με ζυμαρικά, γλυκό κόκκινο κρασί και ψημένο μήλο, τι φθινόπωρο.
Η κολοκύθα πρέπει να κάνει μια οπτική εντύπωση. Είναι κομμένο καθαρό στο πάνω τρίτο με ένα αιχμηρό μαχαίρι (οι εμπειρογνώμονες κρατούν την άκρη του μαχαιριού στο κέντρο της κολοκύθας, οι αρχάριοι πρέπει απλώς να προσπαθήσουν να κόψουν ομαλά.
Προσοχή, η κολοκύθα πρέπει να κρατηθεί καλά). Στη συνέχεια, η κολοκύθα είναι κοίλη έξω με ένα κοφτερό μεταλλικό κουτάλι όσο το δυνατόν, έτσι ώστε το κέλυφος να παραμένει άθικτο. Το κρέας και οι καρποί χωρίζονται. Βάλτε μακριά τους σπόρους.
Μπορείτε να κάνετε τη σούπα όπως θέλετε. Προσωπικά, δεν μου αρέσουν οι συνταγές τόσο πολύ, μου αρέσει να μαγειρεύω για συναίσθημα, αλλά ξέρω ότι δεν βοηθάει πολλούς εκείνους που τώρα μπερδεύουν κάτι νέο. Έτσι εδώ είναι μια συνταγή συνταγή. Μου αρέσει η σούπα με κάποια πικάντικη αξία.
συστατικά
- 1 κολοκύθα, περίπου 2000 g
- 1 γρ. Κρεμμύδι
- 1 δέσμη χόρτων (πράσο, γογγύλι, σέλινο, μαϊντανό)
- 1.5 λίτρο ζωμό (κοτόπουλο, βόειο κρέας ή λαχανικά, ανάλογα με τη γεύση, την πεποίθηση ή τη θρησκεία, το κοτόπουλο το κάνει καλά)
- 250 ml λευκό κρασί (που θέλει)
- 1/4 L κρέμα
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- 4 toes Knofi, σύμφωνα με τη γεύση
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ ή 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο τζίντζερ, περισσότερο ανάλογα με το γούστο σας
προετοιμασία
Κόψτε όλα τα κομμάτια χονδρικά, τα πάντα θα πλυθούν αργότερα, θα πρέπει να τα κόψετε έτσι ώστε να μην υπερβείτε τον μπλέντερ σας μετά.
Το κρέας κολοκύθας φέρεται στο δοχείο με το ολικής αλέσεως ή με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο σε κύβους, και το χοντροκομμένο πράσο σε βούτυρο ή στο διαυγασμένο βούτυρο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο.
Όταν πάρει χρώμα, σβήνεται με το κρασί και το ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά.
Καλύπτεται για μια ώρα, δεν πρέπει να σιγοβράσει. Προσοχή, θα πρέπει να αναδεύεται από καιρό σε καιρό, ώστε να μην κρέμεται τίποτα.
Οι σπόροι κολοκύθας ψήνονται σε μια μικρή κατσαρόλα ή βούτυρο (λίγο!) Σε ένα μικρό ταψί.
Τώρα πούζι τη σούπα, την εποχή και τη γεύση.
Τοποθετήστε την κοίλη κολοκύθα σε μια βαθιά πλάκα (πρέπει να είναι σταθερή και να ανασηκωθεί) και να διακοσμήσετε με πολύχρωμα φύλλα του φθινοπώρου, εάν είναι απαραίτητο.
Γεμίστε προσεκτικά τη σούπα στην κοίλη κολοκύθα και πασπαλίστε τους σπόρους και το ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από αυτό, ζεστάστε το υπόλοιπο αν χρειαστεί και ξαναγεμίστε την κολοκύθα αργότερα.
Το καπάκι μπορεί ακόμα να υποβληθεί σε επεξεργασία για την τρύπα της σπάτουλας, την σπάτουλα, το καπάκι πάνω της, γρήγορα στο τραπέζι και την καλή όρεξη.
Θα μπορούσα να κολυμπήσω εκεί, αλλά αν δεν το κάνω, 4 με 5 άτομα απολαμβάνουν ένα καλό ορεκτικό.
