Περσικό δοχείο ρύζι
Έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο ρύζι από το Ιράν. Είναι πολύ ελαφρύ και ως εκ τούτου ιδανικό για το καλοκαίρι.
Χρειάζονται περίπου 4 άτομα:
400 g ρυζιού basmati
350 γραμμάρια φιλέτο βοδιού ή στιφάδο βοείου κρέατος
1 μεγάλο κουτάκι πράσινων φασολιών πολύ λεπτό
1 σωλήνα με πάστα ντομάτας
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
500 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, ρίγανη, ναννεζέ, 1 πιπεριά τσίλι
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κιμά βόειου κρέατος σε λίγο ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε στο κρέας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, κάποια ρίγανη και το ψιλοκομμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας. Προσθέτουμε το ρύζι απαλά και ανακατεύουμε. Αποστραγγίστε τα φασόλια και στη συνέχεια διπλώστε. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε και στη συνέχεια στέκεται ξανά για 5 λεπτά. Τώρα πλύνετε τη μέντα, ξεραθείτε και ψήστε και ανακατέψτε με το γιαούρτι. Το τσάι του ρυζιού τρώγεται μαζί με το γιαούρτι, που δεν του αρέσει, αλλά μπορεί επίσης να το παραλείψει.
