Κρεμασμένο τυρί cheesecake με κερασιές
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 35 λεπτά
συστατικά
- 350 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 500 γραμμάρια κουάρκ
- 250 γρ. Γιαούρτι
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια ζάχαρης (έχουν πάρει καφέ, αλλά είναι επίσης λευκό)
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου ή σκόνη κρέμας
- 250 γρ. Μπισκότα ολικής αλέσεως, 1 πρέζα αλάτι
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού
- 1 σακουλάκι βανίλιας bourbon
- 1 ποτήρι βύσσινα
- 2 φακελάκια ερυθράς κέικ κέικ
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
προετοιμασία
1ο βήμα (1 ημέρα πριν)
- Τρίψτε τα μπισκότα, ανακατέψτε με αλάτι και λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε σε ένα κονσέρβα (26-28 cm), ψήστε στους 170 ° C για περίπου 10 λεπτά
- Ξεχωρίστε τα αυγά, χτυπήστε το ασπράδι με ένα άγκιστρο
- Χτυπάτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά όλα τα άλλα συστατικά (εκτός από τα κεράσια και τη γλάσο), διπλώστε απαλά στα λευκά αυγών
- ψήνουμε στους 150-170 ° για περίπου 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ σκοτεινό (ενδεχομένως καλύψτε με το χαρτί ψησίματος). Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο φούρνο (μπορεί να είναι ότι σπάει, αλλά δεν είναι κακό)
2ο βήμα (την επόμενη μέρα)
- Αποστραγγίστε τα κεράσια και αποστραγγίστε καλά
- Γεμίστε το χυμό κερασιού στα 500 ml με νερό
- Προετοιμάστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέστε τα κεράσια στο cheesecake, στη συνέχεια ρίξτε και αφήστε να κρυώσει.
Το έκανα για καφέ για τα Χριστούγεννα και ήταν πολύ νόστιμο και όχι τόσο ισχυρό. Σίγουρα μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με περισσότερο γιαούρτι, τότε θα είναι πιο φιλικό :)
Ή μπορείτε να το δοκιμάσετε με τυρί κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και άπαχο κουάρκ.
Αν τον δοκιμάσετε, ας τον ελέγξετε. Το αγαπήσαμε γιατί ήταν κρεμώδες, φρουτώδες και τραγανό.
