Λάχανο και κιμά ποτ

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.

Συστατικά για 3-4 άτομα ...

... εξαρτάται από την προθυμία των ατόμων

  • 1 μεσαία κεφαλή λευκού λάχανου
  • 500 g πατάτας
  • 500 g σύμφωνα με το κιμάς
  • 150 γραμμάρια μπέικον σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • μερικοί πάστες ντομάτας
  • Αλάτι, πιπέρι
  • κοκκώδη ζωμό
  • άφθονη πάπρικα για γεύση, επίσης κύμινο (μισώ, αλλά θα πρέπει να υπάρχουν άνθρωποι που όπως αυτό ...-))

προετοιμασία

  1. Το λάχανο είναι καλύτερα τετραγωνισμένο, απαλλαγμένο από το μίσχο και στη συνέχεια κομμένο σε λωρίδες (πάχους κάτω από 1/2 cm).
  2. Μη γεμίζετε τα κρεμμύδια και ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα κόβετε σε κομμάτια (περίπου το μέγεθος των τεμαχίων μανταρίνι, τα μανταρίνια δεν πρέπει να συγχέονται με το γκρέιπφρουτ!).
  3. Βάλτε το μπέικον με τα κρεμμύδια και το κιμά σε μια σχετικά μεγάλη κατσαρόλα - όλα πρέπει να ταιριάζουν σε - τηγανίζουμε με λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
  4. Deglaze με το κρασί (που του αρέσει μη αλκοολικός παίρνει απλά Hahnenheimer Spätlese, λένε νερό).
  5. Στη συνέχεια, πάστα ντομάτας, αλάτι (προσέξτε, το μπέϊκον είναι ήδη αλμυρό, κατά προτίμηση στο τέλος αλατίζοντας και πάλι) πιπέρι και άφθονο ασπράδι και κοκκώδη ζωμό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) - όποιος θέλει ακόμα και κύμινο - προσθέστε και ανακατέψτε καλά πάλι.
  6. Τώρα το καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1/2 ώρα. Ανακατεύουμε από καιρού εις καιρόν και προσθέτουμε λίγο υγρό εάν είναι απαραίτητο.
  7. Ακριβώς πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέτουμε την ξινή κρέμα ή την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε ξανά (αυτή τη φορά λίγο πιο προσεκτικά, αλλιώς οι πατάτες θα μετατραπούν σε χλιαρό) και στη συνέχεια θα φτάσουν στο τραπέζι.

Έχει καλό γεύση αν χρησιμοποιείτε πιπέρι καγιέν αντί για κανονικό πιπέρι, αλλά μην ξεχάσετε το νερό κατάσβεσης!

Για να είμαι ειλικρινής, γεύεται καλύτερα μετά την τρίτη προθέρμανση. Το πιάτο είναι πολύ πλούσιο, αλλά ακριβώς σε αυτόν τον κακό καιρό. Και τώρα: Ευλογημένη εισαγωγή!

Τσιπς λαχανικων στον φουρνο / To πιο υγιεινo σνακ / Λάχανο savoy, Παστινάκι, γλυκοπατατα | Φεβρουάριος 2024