Αχλάδι και μήλο κομπόστα
Κομπόστα φρούτων, κομπόστα μήλων - αρκετά απλή: Χθες πήρα πολλά αχλάδια και μήλα. Δεδομένου ότι μας αρέσει να τρώμε λοβό ρύζι με κομπόστα ή κάτι τέτοιο, έκανα αχλάδι και μήλο κομπόστα.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρούτα, χυμός λεμονιού, ενδεχομένως ζάχαρη, νερό, ενδεχομένως καρυκεύματα όπως κανέλα (ό, τι έχει καλή γεύση με φρούτα), μερικά βάζα μαρμελάδας και ένα πακέτο σκόνης πουτίγκας βανίλιας.
Είναι εύκολο:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα, τον πυρήνα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο.
- Πασπαλίστε τα φρούτα με λίγο χυμό λεμονιού, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης (αρκετά ώριμα φρούτα χρειάζονται συνήθως λιγότερη ζάχαρη)
- Προσθέστε κρύο νερό στην κατσαρόλα μέχρι ο καρπός να καλύπτεται απλά με νερό. Βγάλετε αργά το νερό σε βρασμό σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ανακατέψτε το μισό της σκόνης πουτίγκας με περίπου 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ.
- Βράζετε το φρούτο στο νερό μέχρι να έχει την επιθυμητή συνοχή (ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας και την ποικιλία των καρπών). Τώρα προσθέστε τη σκόνη κρέμας στο δοχείο ενώ ανακατεύετε.
- Αν νομίζετε ότι η μάζα είναι υπερβολικά ρευστό, αγγίξτε πάλι κάποια σκόνη κρέμας και προσθέστε την. Μου αρέσει να προσθέσω μια χούφτα σταφίδες και κάποια κανέλα, ειδικά το φθινόπωρο / το χειμώνα.
- Τώρα μπορείτε να γεμίσετε το έτοιμο, ζεστό κομπόστα στα γυαλιά που έχετε ετοιμάσει. (Βάζω πάντα τα γυαλιά στον νεροχύτη με ζεστό νερό.) Κλείστε τα γυαλιά σφιχτά και αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτό δημιουργεί κενό και η κομπόστα είναι σχεδόν άπειρη.
