Κρεατόπιτα με γαρνιτούρα πατάτας - μαγειρεμένα μαζί στη φόρμα
Τα κρέατα και οι πατάτες είναι - κατά τη γνώμη μου - πάντα η ομάδα των ονείρων στην κουζίνα. Και οι δύο μαζί από μια μορφή που πάντα αγάπησα - και η οικογένειά μου.
Και έτσι λειτουργεί:
Προετοιμάστε μια ζύμη κιμά, όπως συνήθως, από κιμά (θα πάρω καθαρό βόειο κρέας), αλατισμένα και συμπιεσμένα ψωμιά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, λίγο μουστάρδα, αυγό, κρεμμύδι και μαϊντανό και κάποια μαντζουράνα. Ίσως το σκόρδο με καθαρό, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Προσθέτω λίγο τυρί κουρκουμ ή κρέμα, που κάνει το φαγητό ωραίο και εύκολο.
Κάντε μια επιμήκη φραντζόλα από τη ζύμη του κρέατος και τοποθετήστε τη στη μέση ενός μεγάλου, επίπεδου πιάτου κατσαρόλας. Τώρα οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε πολύ λεπτές φέτες (λειτουργεί καλά με τον φετών αγγουριού!). Ανακατέψτε τις φέτες πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (γλυκό ή ξινό, που είναι θέμα γεύσης) και μισό φλιτζάνι γάλα.
Στρώστε τις πατάτες γύρω από το κρεμμύδι στο καλούπι, ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα κρέμας από το μπολ πάνω από αυτό. Αν θέλετε, μπορείτε να διασκορπίζετε τριμμένο τυρί ή φέτα πάνω από αυτό. Στη συνέχεια το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς θερμότητας πάνω / κάτω για περίπου 20 λεπτά, έπειτα σε 160 μοίρες και ψήνουμε ξανά για περίπου 20 με 30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψηλά τα πατάτα ήταν στρωμένα. Τραβήξτε τις φέτες πατάτας με το πιρούνι πριν αφαιρέσετε το καλούπι και ενδεχομένως γευτείτε.
Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης για περίπου 10 άτομα στο τηγάνι του φούρνου. Στη συνέχεια, κάντε δύο κρέατα και συνεχίστε όπως περιγράφεται παραπάνω.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τις κομμένες πιπεριές ή το τυρί σε κύβους.
Αυτό ταιριάζει σε ένα μεγάλο μπολ με πολύχρωμη σαλάτα.
