Lussekatter
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 9 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Είναι τόσο αργή για τα Χριστούγεννα. Στις 13.12. Οι Σουηδοί γιορτάζουν το Φεστιβάλ Lucia, το φεστιβάλ των φώτων. Lussekatter (Luciakatzen) ψήνονται για αυτή την ημέρα μνήμης. Εκείνη τη στιγμή, τα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή των φτωχών και των άρρωστων. Σήμερα, στα σχολεία και τα νηπιαγωγεία, επιλέγονται κυρίως ξανθά κορίτσια που πηγαίνουν εκείνη την ημέρα σε μια λευκή ρόμπα με κόκκινη ζώνη και ένα στεφάνι με κεριά στα κεφάλια τους, σε νοσοκομεία, παιδικά σπίτια και αστέγια καταφύγια και δίνουν στους ανθρώπους αυτή τη ζύμη. Το σχήμα S είναι το πιο συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα σχήματα που μπορείτε να κάνετε.
συστατικά
Για περίπου 30 Lussekatter
- 350 ml γάλακτος
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 2 αυγά
- 150 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 250 g ζάχαρης
- 50 g φρέσκιας ζύμης
- 1 κιλό αλεύρι
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 g σαφράν
- μια χούφτα σταφίδες
προετοιμασία
- Βγάλτε φρέσκια μαγιά σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με το χλιαρό γάλα, την ξινή κρέμα και τον κρόκο και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε 1 αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, κουτάλι στο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια απαλή, απαλή ζύμη.
- Η ζύμη ζύμης πρέπει τώρα να ξεκουραστεί καλά για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε ένα ταψί ή στην επιφάνεια εργασίας σε περίπου 30 μέρη.
- Επεξεργαστείτε κάθε μέρος σε ρολό μήκους περίπου 20 cm.
- Λυγίστε τα άκρα σε ένα μικρό σαλιγκάρι, δημιουργώντας ένα είδος S Τοποθετήστε μια σταφίδα στη μέση των ζιζανίων.
- Τοποθετήστε όλο το Lussekatter σε δίσκο ψησίματος και καλύψτε με ένα πανί, αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 μοίρες κατά τη διάρκεια της δεύτερης περιόδου ανάπαυσης και χτυπάτε το δεύτερο αυγό.
- Βουρτσίστε το Lussekatter με το αυγό και στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο.
- Για την επάνω και κάτω θερμότητα 7; Ψήστε για 9 λεπτά μέχρι να χρυσή.
Σας εύχομαι καλή τύχη, καλή όρεξη και όταν έρχεται η ώρα ο Θεός Ιουλ. Αγοράστε τώρα 
Backefix XXL μακρύ μαξιλάρι ψησίματος ζύμης μαξιλαροθήκη στρώμα μαγειρικής σιλικόνης - ιδανικό σαν στρώμα εργασίας; 21,95; 13,95 ?
