Ντοματίνη ντομάτα σαλάτα με σμέουρα και μοτσαρέλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Αυτή η σαλάτα ντοματών ντομάτας με νόστιμα σμέουρα και τρυφερή μοτσαρέλα μπορεί να είναι ο ιδανικός σας σύντροφος στο ζεστό καλοκαίρι. Η σαλάτα έχει μια ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστα ζουμερή γλυκιά-φρουτώδη γεύση. Έχει επίσης μια γεύση λίγο πικάντικη από τα φύλλα πυραύλων. Τα φύλλα βασιλικού δίνουν στη σαλάτα μια αρωματική νότα. Ιδανικό για κάθε ζεστή βραδιά και ένα ποτήρι κρασί. Το πότισμα του καθενός!
συστατικά
- 2 νεκταρίνια
- 2 ντομάτες αμπέλου κοκτέιλ
- ½ γυάλινα (200 ml) σμέουρα
- 120-150 g μοτσαρέλα
- φρέσκα φύλλα ρόκα
- φρέσκα φύλλα βασιλικού
- σάλτσα
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
προετοιμασία
- Ξεκινάμε με το dressing. Τι χρειάζεστε για να ανακατέψετε αυτό το σαλάτα; Απλά τοποθετήστε όλα τα συστατικά για το επίδεσμο από τη λίστα σε ένα κατάλληλο μπολ και ανακατέψτε έντονα με ένα πιρούνι ή με ένα κουτάλι.
- Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τα νεκταρίνια με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την πέτρα από τα νεκταρίνια πριν κόψετε. Κόψτε τις ντομάτες και τα νεκταρίνια.
- Αδειάστε το μοτσαρέλα και κόψτε και σε φέτες. Αν θέλετε να κόψετε πολύ καλά τη μοτσαρέλα, βάλτε την στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το τυρί έχει μια πιο σταθερή υφή. Προσθέστε τις φέτες μοτσαρέλας στις ντομάτες και τα νεκταρίνια.
- Πλύνετε το βασιλικό και τα φύλλα πυραύλων σε κρύο νερό και βυθίστε καλά. Ξεφλουδίζετε παχιά βλαστοί από τα φύλλα πυραύλων. Τα φύλλα είναι καλύτερα να απομακρυνθούν σε μικρότερα κομμάτια και να προστεθούν στα άλλα συστατικά.
- Ξεπλύνετε τα σμέουρα σύντομα κάτω από κρύο νερό και αποστραγγίζετε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα μικτά συστατικά.
- Τέλος, προσθέστε το σαλάτα επάνω από την προετοιμασμένη σαλάτα. Η ντοματίνια σαλάτα νεκταρινιού με σμέουρα και μοτσαρέλα είναι έτοιμη! Βάλτε την τελική σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα νεκταρίνια στη σαλάτα με τα ροδάκινα. Αντί του μελιού μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή ημερομηνίας.
Απολαύστε το νόστιμο νεκταρίνι και τη ντομάτα και απολαύστε τον υπέροχο καλοκαιρινό καιρό!
