Σοκολάτα Καραμέλα Cookie
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Σοκολάτα καραμέλα μπισκότα περίπου 60 τελικά κομμάτια.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 300 γραμμάρια βουτύρου (κρύο) σε τεμάχια
- 250 g σκόνης σε σκόνη
- 120 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων
- 240 γραμμάρια αλεύρου
- 2 αυγά
- 2 τσιπς αλατιού
- 40 g κακάου
προετοιμασία
- Ζυμώνουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη σε σκόνη και τα αμύγδαλα, αν είναι δυνατόν στον επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι ομαλά.
- Προσθέστε τα αυγά και επεξεργαστείτε τα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το κακάο και τα πάντα ομαλά σε μια ομαλή ζύμη.
- Η ζύμη τίθεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Περαιτέρω επεξεργασία την επόμενη μέρα:
- Η ζύμη σε ένα αλεύρι κέικ του σκάφους ή παρόμοια βγάλτε το λεπτό. Αν η ζύμη κολλήσει, βάλτε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης.
- Κόψτε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
- Έχω ψηθεί 4 πλάκες της ζύμης, πάντα 30 αστέρια σε ένα πιάτο. Ο αριθμός εξαρτάται από το μέγεθος του κοπτικού μπισκότου.
- Τα μπισκότα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Προσεκτικά, καίγονται γρήγορα!
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά.
Προετοιμασία της πλήρωσης:
- Κόψτε 250 γραμμάρια γλυκά καραμέλα (όπως Muh-Muhs) σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε 10 κουταλιές της σούπας κρέμας σε μια κατσαρόλα (μην βράζουμε) και διαλύουμε τα κομμένα καραμέλα γλυκά και αφήνουμε να κρυώσει.
ολοκλήρωσης:
- Σε κάθε μπισκότο, με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε μια κούπα κρέμα καραμέλας και τοποθετήστε μια δεύτερη στην κορυφή.
- Επίσης ζωγράφισα λίγο κρέμα καραμέλας στην κορυφή και το διακοσμούσα με γλάσο σοκολάτας. (Διαλύστε τη γλυκόπικρη σοκολάτα και τη μάζα του μανταρινιού σε ίσα μέρη σε υδατόλουτρο.)
- Αφήστε τα μπισκότα να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τα απολαύσετε.
Καλή τύχη!
