Laugenbrezen σπιτικό
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Κάνετε τον εαυτό σας υπέροχο και επίσης "μέσα". Εδώ έρχεται μια συνταγή για pretzels που παίρνει λίγο χρόνο, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο να κάνετε τον εαυτό σας.
Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα. Ώρα ανάπαυσης 1 ¼ ώρες, μεταξύ εσείς έχετε καλό χρόνο να κάνετε άλλα πράγματα.
συστατικά
- 1/2 κύβος φρέσκιας ζύμης
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1/4 λίτρου χλιαρού νερού
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 15 g σόδας και χονδροειδούς αλατιού
προετοιμασία
- Η ζύμη διαλύεται μαζί με τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Στη συνέχεια, το όλο πράγμα πρέπει να καλυφθεί, πηγαίνετε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το αλεύρι, το υπόλοιπο νερό και το αλάτι. Ζυμώνετε έντονα σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε το ξανά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
- Η ζύμη ζυμώνεται και πάλι έντονα μετά την περίοδο ανάπαυσης και διαιρείται σε 10 ίσα κομμάτια.
- Κάθε κομμάτι ζύμης διαμορφώνεται έπειτα σε ρολό μήκους περίπου 30 cm, το κέντρο του οποίου θα πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος ενός αντίχειρα και τα άκρα του θα πρέπει να είναι λεπτό μολύβι.
- Από αυτούς τους κυλίνδρους ζύμης, τα κουλουράκια σχηματίζονται τώρα, πιέζοντας τα δύο λεπτά άκρα πάνω στο παχύτερο κεντρικό κομμάτι.
- Τώρα η σόδα διαλύεται σε 1 λίτρο νερού και φέρεται σε βρασμό. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μην επιτρέπετε στο λείον να έλθει σε επαφή με το αλουμίνιο ή το δέρμα, επειδή είναι διαβρωτικό.
- Κρατήστε 2 κουλουράκια στο ζεστό ζωμό για περίπου ½ λεπτά με λαβίδες κουζίνας (ανθεκτικά στη θερμότητα!) Και γυρίστε συχνά.
- Στραγγίστε λίγο, τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο και λιπαρό φύλλο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλύτερο φρέσκο στο τραπέζι και σερβίρετε με βούτυρο.
