Νόστιμο ρολό γάλακτος χωρίς αυγό
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Έχω μια συνταγή για τις γλυκές φοράδες, τα γαλακτοκομικά, τη χήνα του Μάρτιν ή το Χεζεζόφ εντελώς χωρίς αυγό.
Συστατικά για τη ζύμη
- 1000 g αλεύρι 550
- 500 ml ζεστό γάλα
- 2 κύβους φρέσκιας μαγιάς
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 80-100 g ζάχαρης
Εάν είναι απαραίτητο, για διακόσμηση / διακόσμηση
- σταφίδες
- μαρμελάδα βερίκοκο
- κρυσταλλική ζάχαρη
Παρασκευή ζύμη
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και σχηματίζετε ένα μπολ. Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα και προσθέτουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ομαλή ζύμη. Συνιστώ να το κάνετε αυτό με το χέρι.
- Καλύψτε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά (βέλτιστο: 50 βαθμοί Κελσίου στο φούρνο). Στη συνέχεια ζυμώστε και καλύψτε ξανά για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε ξανά και έπειτα από τις μπάλες από τη ζύμη (ή διαιρέστε τη ζύμη σε 2 σχήματα κουτιών) και στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς Κελσίου.
- Ψήνουμε τα ρολά στην μεσαία πλάκα (τις φοράδες στο κάτω τρίτο) για 20-25 λεπτά.
- Οι ακόμα ζεστοί κύλινδροι μπορούν να επικαλυφθούν με μαρμελάδα βερίκοκου και ζ. Β. Πασπαλισμένο με ζάχαρη χαλαζία. Εναλλακτικά, μπορούν επίσης να προστεθούν στη ζύμη σταφίδες ή αμύγδαλα.
Καλή τύχη και καλή πείνα!
