Ζυμαρικά με αμύγδαλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
συστατικά
- 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 200 g ζάχαρης
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 4 αυγά
- λίγο χυμό λεμονιού ή φλούδα μη επεξεργασμένου λεμονιού
- (ίσως κάποιο άρωμα ρούμι ή πραγματικό ρούμι - που του αρέσει)
topping:
- περίπου 1 κιλό ξινό μήλα
- περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 100 γραμμάρια πλανισμένα αμύγδαλα (αμύγδαλα)
- 1/2 μαρμελάδα βερίκοκου γυαλιού
προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρίσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε. Προσθέστε χυμό λεμονιού / φλούδα λεμονιού (δεν είναι απαραίτητο).
- Βάλτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα ελατηριωτό σκεύος. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε φέτες (ή τεταρτημόρια) και απλώστε τη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο της ζύμης και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε περίπου 200 μοίρες για περίπου 45 λεπτά (βεβαιωθείτε ότι προσέχετε καθώς κάθε κουζίνα είναι διαφορετική) κάντε ένα.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ ακόμα στο καλούπι.
- Ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκου (μην την αφήνετε να βράσει) - πηγαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πολύ γρήγορα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα στη σόμπα και προσθέτουμε τα αμύγδαλα σε φέτες και τη ζάχαρη και αφήνουμε να καφέ λίγο (φροντίστε να ανακατεύετε τα πάντα διαφορετικά).
- Απλώστε το μαρμελάκι υγρού βερίκοκου πάνω από το ζεστό κέικ και απλώστε τα ελαφρά καφετιά αμύγδαλα.
- Αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρά και ενδεχομένως σερβίρουμε με τη σαντιγύ.
