Πώς οι χορτοφάγοι μπορούν να μαγειρεύουν πιάτα κρέατος
Για μερικά χρόνια τώρα, τρώω pescetarian, πράγμα που σημαίνει ότι δεν τρώω κρέας, αλλά μερικές φορές και ψάρια. Ο συνεργάτης μου αρέσει να μοιράζεται μαζί μου τα χορτοφαγικά πιάτα και σπάνια τρώει κρέας. Η υπόλοιπη οικογένεια αρέσει να τρώει κρέας και έτσι μαγειρεύω πιάτα με κρέας από καιρό σε καιρό. Αυτό είναι εύκολο στη σχάρα, το κρέας για τους άλλους, τα λαχανικά για μένα και όλο και πιο συχνά για τους γιους με τις γυναίκες.
Στο Πάσχα, προετοίμασα φιλέτο χοιρινού κρέατος με σάλτσα κρέμας μανιταριών και είχα το πρόβλημα εκ των προτέρων: Ποιος δοκιμάζει τη σάλτσα;
Σαλάτες και λαχανικά παρασκευάστηκαν και κρύα την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια σκέφτηκα, προετοιμάζω επίσης τη σάλτσα μανιταριών. Γύρισα το φιλέτο την ημέρα του γεύματος και πρόσθεσα την τελική σάλτσα. Αυτό είχε προηγουμένως δοκιμάσει και έβγαλα το μερίδιό μου από τη σάλτσα για τον εαυτό μου.
Δοκίμασε όλα, ήταν ευκολότερο να ετοιμάσει και θα μπορούσα επίσης να φάω από το σάλτσα. Θα το κρατήσω έτσι, παρόλο που η οικογένειά μου αρέσει στα χορτοφαγικά πιάτα μου.
Για να κατανοήσουμε την συμβουλή μου, θα ήθελα να εξηγήσω για μια ακόμη φορά πώς εννοείται: Όταν έφαγα κρέας, έφαγα αυτό και έπειτα προσθέσαμε λαχανικά στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρεμένα με το κρέας, τη σάλτσα. Και φυσικά ωριμασμένο. Δεδομένου ότι δεν τρώω πλέον κρέας, ετοιμάζω τη σάλτσα εντελώς επιπλέον και προσθέστε την στο σπαρμένο κρέας. Έτσι ετοιμάζω μενταγιόν χοιρινού κρέατος, κομμένο σε φέτες κρέας, ψητό και σχεδόν όλα τα πιάτα με κρέας και δεν χρειάζεται κανείς να δοκιμάσει το πιάτο.
