Πυρήνας γκούλας μπύρας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Μια εγκάρδια παραλλαγή goulash που όχι μόνο θα απολαμβάνουν οι άνδρες.
Συστατικά για 4 μερίδες:
- 500 γρ. Γκούλας χοιρινού κρέατος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 καρότα
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας θερμή μουστάρδα
- 400 ml μπύρας (ει δυνατόν, ισχυρή ή μαύρη μπύρα)
- 200 ml ζωμού λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι, σκόνη πάπρικας
- ενδεχομένως συνδετικό σάλτσας για πάχυνση
- Ξηρή κρέμα ή Creme fraiche
- Τηγάνισμα λίπους ή ελαίου
προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το λίπος και τηγανίζετε το κρέας σ 'αυτό έντονα και σεζόν.
- Εάν το κρέας είναι καφέ, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο και το σκόρδο, τηγανίζετε την πάστα ντομάτας και τη μουστάρδα και τηγανίζετε για λίγο.
- Τώρα deglaze με την μπύρα και αφήστε το να βράσει, γεμίστε με το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
- Ίσως να παχύνεται με συνδετικό σάλτσας ή ροζ και με κάποια ξινή κρέμα ή Βελτιώστε το Crème fraîche.
Για το σκοπό αυτό, π.χ. Spaetzle, πατάτες, πουρέ ή ζυμαρικά.
