Πατάτες Brandteig της γιαγιάς - τα καλύτερα κροκέτες στον κόσμο!
Οι πατάτες Brandteig της γιαγιάς ήταν διαθέσιμες μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Όχι επειδή είναι δαπανηρές ή δύσκολο να προετοιμαστούν, είναι απλά πολύ νόστιμοι :-)
συστατικά
- 250 ml γάλακτος
- αλάτι
- μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βουτύρου
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 2-3 αυγά
- 250 γραμμάρια τριμμένων πατατών
- Λίπος για το ψήσιμο.
προετοιμασία
- Φέρτε το γάλα με τα μπαχαρικά και το βούτυρο στο βράσιμο, προσθέστε το αλεύρι όλα με τη μία και χτυπήστε με ένα κουτάλι ανάμιξης μέχρι να διαλυθεί ένα κομμάτι από το δοχείο. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.
- Σταδιακά χτυπάτε τα αυγά έως ότου η ζύμη είναι πολύ ζεστή και λαμπερή, στη συνέχεια ανακατεύετε τις τριμμένες πατάτες ομοιόμορφα.
- Κόψτε τις ζύμες ζύμης με δύο κουταλάκια του γλυκού και τηγανίζετε σε ζεστό λίπος, ενώ τα ζυμαρικά ζύμης σχηματίζονται σε μπάλες. Ο καλύτερος τρόπος είναι βέβαια σε μια βαθιά φριτέζα, είναι σε μέτρια φωτιά αλλά και σε μια κατσαρόλα. Οι τελικές μπάλες πατάτας ανασηκώνονται με μεταλλικό skimmer.
- Στραγγίστε το χαρτί κουζίνας ή μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Απλά σούπερ νόστιμα, τα καλύτερα κροκέτες που υπάρχουν εκεί.
