Απόψυξη πουλερικών, ψαριών και κρέατος
Είναι γενικά γνωστό ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα ΔΕΝ πρέπει να είναι στο δικό τους υγρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης. Φυσικά, όχι σε ξένη δροσιά.
Αυτό μπορεί εύκολα να αποφευχθεί τοποθετώντας τα κατεψυγμένα τρόφιμα (στην περίπτωσή μου τα φιλέτα κατεψυγμένων χωματίδων) σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο σε ένα μπολ. Μετά την απόψυξη, τα ψάρια / πουλερικά ή κρέας μπορούν ακόμα να ξεπλυθούν στο κόσκινο και το υγρό μπορεί να απορριφθεί. Το φίλτρο και το μπολ έρχονται στο πλυντήριο πιάτων, όπου καθαρίζονται ζεστά.
Ο τρομακτικός κίνδυνος για σαλμονέλα μπορεί να μειωθεί με αυτήν την προσέγγιση.
Ξέρω ότι δεν παρουσιάζω νέες γνώσεις εδώ. Ήδη το 2012 έχει; Marmot; σε ένα σχόλιο ακριβώς αυτό το χειρισμό περιγράφεται. Ίσως μια ανεξάρτητη συμβουλή να είναι χρήσιμη για μερικούς αρχάριους της κουζίνας.
