Καλύτερες τηγανιτές πατάτες της γιαγιάς
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Εκείνοι που επιθυμούν να φάνε τηγανητές πατάτες θα αγαπήσουν αυτή τη συνταγή. Τραγανό και νόστιμο!
Η γιαγιά μου προετοίμαζε πάντα τις τηγανιτές πατάτες της με αυτό τον τρόπο και δοκιμάζουν νόστιμα και τραγανά. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν χρησιμοποίησε προ-μαγειρεμένες πατάτες. Έχει αποφλοιώσει την πατάτα, κόβει σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ με νερό, περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε να μπορεί να εμφανιστεί το άμυλο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να γίνουν τραγανά. Πολλοί παίρνουν κρύα βραστά πατάτες, αλλά στη συνέχεια είναι συνήθως λίγο soggy.
συστατικά
- Ποσότητα πατάτας όπως απαιτείται
- Αλάτι και πιπέρι
- Γλυκές πιπεριές
- κύμινο
- Κόψτε 1 κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια
- Κόψτε 2 σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια
- λάδι
- ψητό κρεμμύδι
- Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε με σκόνη τσίλι ή να προσθέσετε λίγο μπέικον. Η γιαγιά μου έχει παραλείψει τσίλι και μπέικον
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε την πατάτα και κόψτε τα σε κομμάτια ή φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό για λίγα λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε την πατάτα και αφήνουμε να σοτάρουμε για 2-3 λεπτά με το καπάκι χωρίς στροφή.
- Γυρίστε τα πάντα και αφήστε τα με τα μπαχαρικά και γυρίστε κάθε 2-3 λεπτά. Το σύνολο πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μετά από περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πάντοτε αφήνετε το καπάκι στο ταψί, επειδή ο ατμός μαγειρεύει τις πατάτες.
- Με ένα πιρούνι ή τη σπάτουλα μπορείτε να κάνετε το Garprobe, εάν μια φέτα πατάτας μπορεί να είναι καλά χωρισμένη, γίνεται. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο τηγανητό κρεμμύδι.
Φυσικά, η γιαγιά μου συνήθιζε να ψητά τη πατάτα σε ένα χυτοσίδηρο, έτσι ήταν δύο φορές πιο νόστιμα. Δυστυχώς, δεν έχω καμιά και τα έχω μόνο τα τηγανίσει σε ένα μη κολλητικό τηγάνι. Μας αρέσει να τρώμε τηγανητά ή τηγανητά αυγά.
