Μαρμελάδα μούρων rowan
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Rowan μούρα δεν είναι τοξικά, αντίθετα με τη γνώμη πολλών ανθρώπων. Αν σας αρέσουν τα βακκίνια, θα αγαπήσετε αυτό το Marmelde.
Σε γενικές γραμμές, τα μούρα rowan πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση, διαφορετικά συμβαίνουν ασυμβατότητες (κανένα από τα οποία δεν θα τρώνε ωμά οπωροφόρα μούρα ακατέργαστα, καθώς περιέχουν πολύ ταννικό οξύ).
Προετοιμασία της μαρμελάδας:
- Διαλέξτε τα ομπρέλες της τέφρας του βουνού και απομακρύνετε τα μούρα από τα μανιτάρια (όπως και στο λουκάνικο).
- Στη συνέχεια προσθέστε μιάμιση φορά την ποσότητα ζάχαρης. Αυτό είναι πολύ ζάχαρη για μια μαρμελάδα, αλλά τα μούρα είναι πολύ ξινή και πικρή. Παίρνω κανονική κοκκώδη ζάχαρη, επειδή τα οπωροφόρα δέντρα περιέχουν πολύ πηκτίνη.
- Η ζάχαρη και τα μούρα πλένονται μαζί με το μπλέντερ χειρός. Το μείγμα φέρεται στο σημείο βρασμού στο δοχείο μέχρις ότου φυσαλίδες καλά και αφρίζει.
- Αν θέλετε, μπορείτε ακόμα να γευτείτε με κανέλα ή φλούδα πορτοκαλιού.
- Στη συνέχεια γεμίζετε τη μαρμελάδα σε γυαλιά. Έτσι έχετε μια νόστιμη μαρμελάδα με όμορφο πορτοκαλί χρώμα, που ταιριάζει καλύτερα με τυρί ή κρύο κρέας.
Τέλος, έχω μια συνταγή για τον τρόπο χρήσης αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας:
Γεμιστά Camembert:
- Κόψτε το Camembert απέναντι
- Αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ποικιλία σε γεύση) με τόσο μαρμελάδα βουνών τέφρας για να κάνετε μια επάλειψη πάστα. Διαδώστε αυτήν την επικόλληση στα μισά της κάμερας και επανασυνδέστε το τυρί. Το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε στο ψυγείο είναι να περάσετε όλη τη νύχτα, στη συνέχεια να κόψετε ωραία φέτες τυριού και να τα τακτοποιήσετε σε ένα πιάτο. Μεγάλη για τον κρύο μπουφέ.
Γιατί θεωρείται το βουνό στάχτη μη βρώσιμο ή δηλητηριώδες;
Στους Teutons και τους Κέλτες, ήταν ένα δημοφιλές εργοστάσιο τροφίμων, επειδή τα μούρα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες και είχε ήδη υποψιαστεί ότι θα τα πάρετε καλύτερα με αυτά τα μούρα το χειμώνα. Έτσι, η τέφρα βουνών απολάμβανε λατρεία λατρείας. Αυτό ήταν ένα αγκάθι στην πλευρά των χριστιανικών ιεραποστόλων και άρχισαν να δαιμονοποιούν αυτό το δέντρο.
