Shish kebab σε νόστιμη σάλτσα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Στο παρελθόν, υπήρχε ένα νόστιμο shashlik σχεδόν σε κάθε σνακ, σήμερα κάποιος ψάχνει για αυτό συνήθως μάταια. Έτσι σκέφτηκα τον εαυτό μου: να δουλέψω.
συστατικά
Για τα σουβλάκια:
- περίπου 1 κιλό άπαχου χοιρινού κρέατος
- 2 πιπεριές
- 5-6 κρεμμύδια (και που του αρέσει, καπνιστό μπέικον)
Για τη σάλτσα:
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 δάχτυλα σκόρδου
- 2 κουτιά από ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 λίτρο ζωμού κρέατος
- 3-4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρότευτλα (το μέλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο φειδωλά, αλλιώς θα είναι πολύ γλυκό)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και ροζενσάρφ
- κάρι
- σάλτσα Worcestershire
- Λάδι για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Κόψτε τα υλικά για το σουβλάκι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και τοποθετήστε τα εναλλάξ στα σουβλάκια. Ξεκινήστε με το κρέας και το τέλος, τότε όλα θα κρατήσει καλύτερα και δεν θα γλιστρήσει κάτω κατά το μαγείρεμα. (Τα σουβλάκια νερού πρώτα για ένα τέταρτο της ώρας, τότε όλα είναι ευκολότερα όταν τρώνε).
- Σοτάρετε τα σουβλάκια σε μια κατσαρόλα ψησίματος (ή μεγάλη πανοραμική λήψη) σε λίγο λάδι, βγάζετε και βάζετε στην άκρη.
- Στο ίδιο λίπος μπέικον, κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγο (εάν έχω από τις πιπεριές σουβλάκια, θα το δώσω και εγώ), προσθέτετε ντομάτα και πιπέρι και επίσης ελαφρώς ψημένο, απολιπαρώστε με ζωμό κρέατος και προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας Κέτσαπ και σιρόπι τεύτλων.
- Πετάξτε με αλάτι, πιπέρι, δύο τύπους πιπεριών, κάρυ και άφθονη σάλτσα Worcestershire.
- Προσθέστε τα σουβλάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να δέσετε τη σάλτσα με λίγο καλαμπόκι στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ο σχετικά μακρύς χρόνος μαγειρέματος οφείλεται στη σάλτσα (τόσο μακρύτερος, όσο και γευστικότερος).
Μας αρέσει να τρώμε ρύζι, αλλά αν το θέλετε "αυθεντικό", μπορείτε βεβαίως να παίρνετε και "imbisslike" μάρκες.
Πάντα παγώ το υπόλοιπο σάλτσα και το χρησιμοποιώ (ελαφρώς pimped επάνω) όταν νιώθουμε σαν να έχουμε ένα γρήγορο currywurst.
