Γκουλάς με κόκκινο κρασί
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρειάζεται για 4 άτομα:
- 1 kg γουλάς μισό βοδινό / μισό χοίρο
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 200 ml ξηρού κόκκινου κρασιού (παίρνω πάντα Rioja)
- 0.5 L ζωμός λαχανικών (στιγμιαία)
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα (το καλύτερο βόειο έλαιο)
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκό πιπέρι γλυκό
- πιθανώς Συγκολλητικό σάλτσας για σκοτεινές σάλτσες
Αλλά τώρα η προετοιμασία:
- Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα γεμίζετε περίπου. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο και σοτάρουμε το κρέας σε δύο μερίδες.
- Αφαιρέστε το κρέας και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο ή σκόρδο.
- Μετά από περίπου 2-3 λεπτά στη μέση του τηγανιού κάντε χώρο και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και τον ιδρώτα για ένα σύντομο χρονικό διάστημα (περίπου 2 λεπτά).
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε ξανά το κρέας με το διαρρέον σάλτσα. Ανακατέψτε. Deglaze με το κόκκινο κρασί και το απόθεμα λαχανικών.
- Στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα δάφνης αλάτι, πιπέρι.
- Προσθέστε άφθονο πάπρικα! Μην το χρησιμοποιείτε με φειδώ! Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε το και έπειτα για 1,5 ώρες στον προθερμασμένο στους 210 ° C φούρνο. Παρακαλώ μην ελέγχετε συνεχώς ή ανακατεύετε!
- Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετά χοντρή για κάποιον, μπορείτε να βοηθήσετε έξω με κάποια συνδετική σάλτσα.
Η αγαπημένη οικογένειά μου είναι noodles. Φυσικά, πηγαίνετε και πατάτες!
Παίρνει πολύ νόστιμο τη δεύτερη μέρα όταν ζεσταίνεται!
