Γρήγορη Vitello Tonnato
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Αν πρέπει να είναι πραγματικά γρήγορη, έχουμε Manzo Tonnato - όχι αρκετά πρωτότυπο, αλλά πολύ, πολύ νόστιμο.
συστατικά
(Για 4 άτομα)
- 400 γραμμάρια βοδινό ψητό (κομμένο ανοικτό από το κρεοπωλείο)
Για τη σάλτσα Tonnato:
- 1 κουτί του τόνου σε λάδι
- 1/2 λεμόνι (χυμός)
- 150-200 g μαγιονέζα
- 1 επικαλυμμένη πάστα ΕΧ ή 3 φιλέτα γαύρου
- 2 κουταλιές της σούπας Carps + 1-2 κουταλιές της σούπας από το ζωμό
- Karpern για την εξυπηρέτηση
προετοιμασία
- Τοποθετήστε το ψητό βοδινό σε μια μεγάλη πλάκα.
- Στραγγίζετε τον τόνο και τον πουρέ με την πάστα γαύρου και λίγο χυμό λεμονιού. 2TL Karpern και λίγο ζωμό για να περάσει.
- Προσθέστε σταδιακά τη μαγιονέζα στην επιθυμητή συνεκτικότητα και συνεχώς χτυπήστε.
- Απλώστε τη σάλτσα Tonnato γενναιόδωρα πάνω από το ψητό βόειο κρέας και γαρνίρετε με τους κυπρίνους.
- Ένα ελαφρύ λευκό κρασί και ψημένο Ciabatta ή Panel Rustico.
