Η ξηρή γήρανση - η σύγχρονη μέθοδος κρέμασμα κρεατικών ηλικίας
Η ξηρή γήρανση είναι η σύγχρονη μέθοδος της αιωνόβιας κρέμασης κρέατος, ειδικά του βοείου κρέατος.
Το βόειο κρέας από την Αργεντινή είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ότι είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Ο λόγος: Το σύνολο των μισών βοοειδών είχε δύο έως τρεις εβδομάδες για να ωριμάσει, επειδή μεταφέρθηκαν σε ψυγεία σε θερμοκρασίες περίπου 2 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι φυσικές και χημικές διεργασίες λαμβάνουν χώρα στη σάρκα, γεγονός που την καθιστά πολύ πιο τρυφερή και υγιεινή.
Καλές αγορές τροφίμων όπως. Β. Η Edeka διαθέτει τώρα ένα ντουλάπι για να μεταχειρίζεται το βόειο κρέας στα οστά ανάλογα. Η αποθήκευση πραγματοποιείται συνήθως για τρεις εβδομάδες, σε μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας. Δεδομένου ότι οι ποσότητες είναι περιορισμένες, πρέπει να βιαστείτε ή να παραγγείλετε εκ των προτέρων.
Έχουμε εμπειρία με το παπαγάλο και το ψητό βοδινό. Και οι δύο εξαιρετικοί.
