Νόστιμο γκούλας πατάτας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Νόστιμη γούλα πατάτας - με ή χωρίς κρέας - που παρασκευάζεται σε μια χύτρα υψηλής πίεσης.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 750 γραμμάρια πατάτας
- 3 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πράσινο, κίτρινο και κόκκινο πιπέρι το καθένα
- 125 γραμμάρια σκληρυμένο ζαμπόν, κομμένο σε κύβους (από το σούπερ μάρκετ, οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μικρά κομμένα καπνιστά tofu)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή λαρδί
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκιά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια μαντζουράνα ή
- TL αποξηραμένο μαντζουράνα
- 1/2 L ζωμός κρέατος ή λαχανικών (επίσης κόκκοι)
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο τυρί ή με βότανα ή κρέμα γάλακτος
προετοιμασία
- Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους 2-3 cm. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μειώστε στο ήμισυ τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Κόψτε τα λοβούς σε κύβους των 2 cm.
- Ζεστάνετε το λάδι καρύδας (για χορτοφάγους) ή το λαρδί στην κουζίνα ψησίματος και τηγανίζετε το κατενσίνκεν. Βάλτε τα πατάτα και τα κύβους σκόρδου στην κουζίνα ψησίματος, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά, κύμινο, πάπρικα και μαντζουράνα και ψήνετε τα πάντα για λίγο.
- Προσθέστε το απόθεμα κρέατος, κλείστε την χύτρα πεπιεσμένου αέρα, ρυθμίστε το επίπεδο ψησίματος 2 και αυξήστε τη θερμοκρασία. Όταν εμφανιστεί ο κίτρινος δακτύλιος, μειώστε τη θερμοκρασία. Μόλις εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος, ο χρόνος μαγειρέματος αρχίζει από 8 έως 10 λεπτά. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, εξατμίστε τη χύτρα πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες και ανοίξτε.
- Περάστε το γκουλάσμα και ψεκάστε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Διαχωρίστε σε τέσσερις μερίδες, γαρνίρετε με μια κούπα τυρί κρέμας ή κρέμα fraiche και σερβίρετε.
Το μεγάλο πλεονέκτημα της χύτρας πίεσης Fissler είναι ότι μπορώ να το εξατμίσω σχετικά γρήγορα. Με ένα προϊόν χωρίς όνομα, το περιεχόμενο πετά γύρω από τα αυτιά μου αν τον αφήσω να εξατμιστεί πολύ νωρίς. Συνέβη σε με!
Υποστηρίζεται από την Fissler και το TheFruitAndFlowerBasket με ένα δωρεάν προϊόν Fissler.
