Κύπελλο ψωμιού με φλοιό ψύλλιος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 2 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 5 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Αυτό το ψωμί προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και έρχεται χωρίς ζύμη ή σκόνη ψησίματος. Τα συστατικά μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τη γεύση, τα συστατικά και την ανεκτικότητα. Σημαντικό είναι το συνδετικό υλικό: φλοιό psyllium. Κρατούν τα πάντα μαζί και εξασφαλίζουν μια θαυμάσια πέψη (όχι πολύ γρήγορα και δεν είναι πολύ τεμπέληδες).
συστατικά
- 70 g; Ξηρό; Συστατικά, περίπου 50 g δημητριακών (κόκκοι, νιφάδες, αλεύρι) και 20 g σπόρων, για παράδειγμα
- 4 πάει EL oatmeal
- 1 αλεύρι EL
- 1 πάει EL λιναρόσπορο
- 1 go EL ηλιόσποροι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας (= 5 g) φλοιού psyllium
- 75 ml νερού
- εάν είναι απαραίτητο για το κύπελλο κάποιο λάδι ή μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι παπαρούνας
προετοιμασία
- Πρώτα διαχωρίστε τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με το νερό.
- Αφήστε να πρηστεί για λίγα λεπτά (τα συστατικά είναι αρκετά πρησμένα, αν μπορείτε να γυρίσετε το γυαλί χωρίς να πέσει η μάζα).
- Με την πάροδο του χρόνου, ράψτε ένα κύπελλο ή γυαλί με φούρνο μικροκυμάτων με λίγο λάδι ή μοσχοκάρυδο και πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας ή άλλα ψίχουλα. Αυτό δίνει πρόσθετη γεύση, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Το ψωμί μπορεί επίσης να είναι τόσο έξω από το κύπελλο.
- Ρίξτε ελαφρά τη ζύμη στο κύπελλο με σπόρους παπαρούνας (μην πιέζετε), απλώς λείανετε την επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το ψωμί στο κύπελλο στο οποίο έχουν αναμειχθεί τα συστατικά, αρκεί να είναι κατάλληλο για μικροκύματα.
- Στα 750-1000 W, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.
- Βγάλτε το φλιτζάνι και κατεβάστε το ψωμί, σε καυτή κατάσταση μπορείτε, αν χρειαστεί, να κάνετε κάτι περισσότερο με το ξύστρα της ζύμης. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
Εάν θέλετε το ψωμί με τηγανισμένο άρωμα, μπορείτε είτε να ψήσετε τα ξηρά υλικά σε ξηρή ταψί πριν τα προετοιμάσετε είτε να φτιάξετε το τελειωμένο ψωμί στο ξηρό ταψί γύρω από το ψήσιμο.
Η συνταγή έχει ως αποτέλεσμα ένα ψωμί που μπορεί να κοπεί σε 5-7 φέτες. Το γυαλί που χρησιμοποιείται μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρότυπο για το κόψιμο του καλύμματος. Το ψωμί είναι πολύ πλούσιο σε περιεχόμενο και με τη χρήση δημητριακών ολικής αλέσεως είναι επίσης καλό να μασάτε. Αυτό σας κάνει πολύ κουρασμένους και διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
παραλλαγές
Τα ξηρά συστατικά μπορούν να ποικίλουν με πολλούς τρόπους, αλλά πρέπει να είναι συστατικά που μπορείτε να φάτε ωμά ή βρασμένα. Έχω πειραματιστεί πολύ και επίσης προσπάθησα να παραλείψω το psyllium ή να το αντικαταστήσω με σπόρους λινάρι ή chia. Το αποτέλεσμα ήταν καλύτερο με τους σπόρους psyllium. Επιπλέον, έχω πάντα την προσοχή σε ένα καλό μίγμα από πιο χοντρά και λεπτότερα συστατικά. Το μεγαλύτερο μέγεθος κόκκων είχε τους ηλιανθόσπορους, αλλά χρειάζεστε επίσης και καλύτερα συστατικά όπως το αλεύρι ή το τρυφερό βρώμης για να έχετε μια καλή συνεκτικότητα ζύμης.
ψωμί Βρώμη:
2 κουταλιές σούπας oatmeal, 1 κοκκινισμένο κόκκους βρώμης, psyllium, λιναρόσπορος και ηλιόσποροι. 1 πρέζα αλατιού και ελαιόλαδου και παπαρούνας για τη φόρμα (αυτά είναι τα συστατικά που βλέπετε στην εικόνα 2).
ψωμί πίτσα:
Εκτός από το μείγμα βάσης, προσθέστε 1 κουτ. Σούπας τριμμένο τυρί και 1 κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας στα ξηρά συστατικά και την πάστα ντομάτας μέσα στο νερό.
Granola ψωμί:
4 κουταλιές της σούπας βρώμης, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές αλεσμένων αμυγδάλων ή ξηρών καρπών, προσθέστε 1 κουτάλι σούπας αποξηραμένα φρούτα στο ξηρό ή 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή μαρμελάδα στο νερό, βουρτσίστε το κύπελλο με μοσχοκάρυδο ή βούτυρο.
Το ψωμί της πίτσας και το ψωμί μούσλι είναι νόστιμο, ακόμη και χωρίς άλλη επικάλυψη.
Μπορείτε να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες στο απόθεμα και στη συνέχεια να γεμίσετε φλιτζάνια και να ψήνετε. Όταν χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι (βιδωτό βάζο με ευρύ άνοιγμα και τοίχο γκρέιντερ), μπορείτε επίσης να πάρετε τα ξηρά υλικά μαζί σας και στο δρόμο z. B. συμπληρώστε το γραφείο με νερό. Τα ξηρά συστατικά έχουν περίπου διπλάσιο όγκο από το νερό, ο λόγος ανάμειξης μπορείτε γρήγορα να τα βγείτε και να τα πάρετε ακόμη και χωρίς ένα κύπελλο μέτρησης ή κλίμακα. (Δείτε την τελευταία φωτογραφία, εκεί μπορείτε να δείτε τα ξηρά συστατικά στα αριστερά, στη μέση την απαιτούμενη ποσότητα νερού και στα δεξιά το μείγμα.
