Κέικ χυμώδους τυριού
Για τη ζύμη:
150 γραμμάρια βουτύρου
150 g ζάχαρης
1P. βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
300 g αλεύρι
4 επικαλυμμένες TL backpuvers
Για τη γέμιση:
150 γραμμάρια βουτύρου
200 g ζάχαρης
1 Ρ σάκχαρο βανιλλίνης
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 αυγά
500 γραμμάρια τυποποιημένο τυρί
2/3 P. σκόνη κρέμας (για μαγείρεμα)
προετοιμασία:
Κατ 'αρχάς, ανακατεύω το βούτυρο αφρώδες και σταδιακά προσθέτουμε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύω ένα αυγό μετά το άλλο. Τώρα αναμιγνύω το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε το στη ζύμη και ανακατέψτε το σύντομα.
Έβαλα το ήμισυ της ζύμης σε μια ελατηριωτή (26 ή 28 cm) επένδυση με χαρτί ψησίματος.
Για την πλήρωση, ανακατεύω το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το χυμό λεμονιού και τα αυγά μέχρι την αφρώδη. Τελικά προσθέτω το τυρί σε στρώσεις και την κρέμα κρέμας. Διανέμω αυτό το μίγμα κουάρκ στο κάτω μέρος της ζύμης.
Τοποθετώ την υπόλοιπη ζύμη με δύο κουταλάκια του γλυκού συχνά πάνω από αυτό, έτσι ώστε να δημιουργηθούν τα «φτερά» (τα οποία τρέχουν κατά το ψήσιμο αλλά σχηματίζουν μια λοφώδη κουβέρτα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C (κανονική) ή 145-160 ° C (κυκλοφορούμενος αέρας) για περίπου 45 λεπτά.
Το κέικ δοκιμάζει νόστιμο ακόμη και τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα - αλλά ποτέ δεν παίρνει αυτό το παλιό μαζί μας.
Μια άλλη συμβουλή: Αντί για το τυρί στρώμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί αποβουτυρωμένο τυρόπηγμα. Αλλά το κάνω μόνο αν δεν πάρω τυποποιημένο τυρί, αλλά γεύεται καλύτερα.
