Πλατείες μηλίτη
Συστατικά για 16 κομμάτια
- 220 γρ. Σταφίδες
- 150ml ξηρό γαλλικό Μηλίτης ή αγγλ. μηλίτης
- 100 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 100 γραμμάρια μαλακής καφέ ζάχαρης
- 2 αυγά
- 225 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Βάλτε τις σταφίδες εν μία νυκτί στον μηλίτη.
Ανακατέψτε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε, στη συνέχεια ανακατέψτε τα αυγά. Κοσκινίστε το μισό άλευρο και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύετε στη ζύμη.
Τώρα ανακατεύουμε σταφίδες με μηλίτη στη ζύμη, στη συνέχεια ανακατεύουμε στο υπόλοιπο αλεύρι.
Σε ορθογώνιο σχήμα (περίπου 18 cm) εξομαλύνετε τη ζύμη.
Ψήστε για περίπου μία ώρα σε 180 μοίρες (ή αερίου 4).
Αφήνουμε να κρυώσουμε, βγάλουμε από το καλούπι και κόψουμε το κέικ σε ορθογώνια.
