Ρομάδες Ρομά και δαμάσκηνα σε ρούμι σε ποτήρι πρωινού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Θα σας δείξω πώς να κάνετε νόστιμες σοκολάτες με αποξηραμένα δαμάσκηνα και μια καλή ποσότητα ρούμι. Συνήθως τα παίρνετε έτοιμα για να αγοράσουν τα Χριστούγεννα. Αλλά μου αρέσει να το χαϊδεύω όλο το χρόνο.
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα, όπως ονομάζονται στην Αυστρία, μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο. Εάν διαθέτετε έναν αφυγραντήρα, μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας.
Η συνταγή ισχύει και για μένα όταν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν γίνει πολύ σκληρά, πολύ ξηρά. Αυτά δεν έχουν πεταχτεί μαζί μου, αλλά βρίσκουν το z. Β. Εδώ όπως Rumpflaume ή Rumpflaumen praline χρήση τους. Είναι επίσης όμορφο ως δώρο ή αναμνηστικά σε τέτοια μικρά ποτήρια πρωινού.
συστατικά
Σοκολάτες ή ρουμπίνια Rumpflaumen:
- περίπου 20 αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 300 ml ρούμι περίπου 30% - 40% περιεκτικότητα σε αλκοόλ
- γλάσο σοκολάτας
προετοιμασία
Δαμάσκηνα σε ρούμι σε ποτήρι πρωινού:
- Δίνω τα δαμάσκηνα περίπου στα μισά του δρόμου σε γυάλινο βάζο 1 λίτρου και ρίχνουμε με ρούμι. Καλύψτε και κλείστε καλά. Στο κουτί κουζίνας αφήνω αυτό το ποτήρι για περίπου 2 μήνες.
- Εάν δεν ήταν αρκετό ρούμι, τότε προσθέτω μερικά, έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να είναι πλήρως καλυμμένα με ρούμι.
- Ειδικά αν θέλετε μόνο να κάνετε κελύφη στο ποτήρι του πρωινού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο ρούμι.
- Μην χρησιμοποιείτε υψηλό ποσοστό ρούμι με 60%, το οποίο είναι πάρα πολύ πικάντικο και αυτό δεν έχει γεύση.
- Όταν τελειώσουν οι δύο μήνες, ψαρεύω τα δαμάσκηνα ξεχωριστά από το ποτήρι και τα βάζω σε ένα ποτήρι πρωινού. Ρίχνουμε ρούμι από τα μαριναρισμένα δαμάσκηνα και τελειώνετε με μια μικρή έκπληξη.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα δαμάσκηνα μετά από 2 εβδομάδες, στη συνέχεια ο πολτός δαγκώνει ισχυρότερα. Αλλά αν τους αφήσετε για ένα χρόνο στο ρούμι, το κρέας είναι πολύ τρυφερό.
- Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να το κάνετε όπως σας αρέσει προσωπικά.
Rumpflaumen πραλίνα:
- Παίρνω από το ρούμι τις μούλλες και τις βάζω σε ένα χαρτί ψησίματος με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Έτσι αφήσαμε τα δαμάσκηνα να στεγνώσουν.
- Στο μεταξύ, το λούστρο σοκολάτας πάνω από το λουτρό νερού λιώνει.
- Με ένα πιρούνι, τραβώνω τώρα κάθε δαμάσκηνο μέσα από το λούστρο και το αφήνω σε ένα πιάτο το οποίο είναι τοποθετημένο με σκληρό χαρτί ψησίματος.
- Επαναλαμβάνω αυτή τη διαδικασία μια δεύτερη φορά.
- Όταν είναι στεγνά, τα βάζω σε μικρές χάρτινες σακούλες για σοκολάτες.
Για αποθήκευση, τους αφήνω έξω σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν διαρκούν πολύ μαζί μας ούτως ή άλλως. Επίσης, έχω κάνει μόνο μια μικρή ποσότητα όπως περιγράφεται.
Επειδή έχω την εντύπωση ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση το ρούμι πτητικό και έτσι η γεύση υποφέρει.
Καλή τύχη κατά την αντιγραφή!
