Πιπεριές και κολοκυθάκια με τυρί προβάτων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
συστατικά
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 κολοκυθάκια
- 200 γραμμάρια προβάτου
- βαλσαμικός
- Μεσογειακά βότανα, κατά προτίμηση νωπά
- Σκόρδο για γεύση
- (καφέ) ζάχαρη
προετοιμασία
- Κόψτε τις πιπεριές κατά μήκος σε μεγάλες λωρίδες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα στην πλευρά του δέρματος. Το δέρμα μπορεί να πάρει σκοτεινά σημεία, πάρτε έξω.
- Κόψτε το κολοκυθάκι κατά μήκος σε παχιά μπαστούνια, επίσης τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο και βάλτε τις πιπεριές πίσω στο τηγάνι. Τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρεύονται, όχι μόνο στον ατμό, έτσι ώστε το φρυγμένο άρωμα να αναπτύσσεται.
- Πιέστε τα λαχανικά στην άκρη και προσθέστε 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη στο κέντρο της λεκάνης. Σεζόν τα λαχανικά: ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο ... - τι το μπαλκόνι / κήπο δίνει έτσι - ή ένα μεσογειακό βότανο μείγμα (κοντό κονίαμα, το οποίο «ξυπνά» το άρωμα των ξηρών βοτάνων). Αλάτι, πιπέρι και το κιμά.
- Εν τω μεταξύ, η ζάχαρη είναι ελαφρώς καραμελοποιημένη. Τώρα deglaze με μια καλή βολή από βαλσάμικο ξύδι, βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και να στραφούν σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρέψουν όσο σας αρέσει - για μένα μπορεί ακόμα να δαγκώσουν. Εντός της στροφής μία ή δύο φορές.
- Εν τω μεταξύ, φέτα 200g τυρί προβάτου (δεξιά, όχι το αντίγραφο της αγελάδας). Διανείμετε στα λαχανικά, μην ανακατεύετε. Τώρα αφήστε το τηγάνι με το καπάκι επάνω με το μαγειρικό σκεύος απενεργοποιημένο για περίπου 5 λεπτά έτσι ώστε το πρόβειο τυρί να λιώσει ελαφρώς.
Επιπλέον ένα flatbread, και το καλοκαιρινό δείπνο είναι έτοιμο. Είναι σε max. 30 λεπτά έτοιμα και αρκετά για 2 "χωρίς κρέας" τρώγοντες ως κύριο μάθημα.
