Mama Louisas Λαχανικά λαζάνια classico (χορτοφάγος)
Χθες είχαμε τον αγαπημένο λαχανικό σολομό της οικογένειας, αρχικά με σάλτσα μπεσαμέλ, που δεν του αρέσει, μπορεί να χρησιμοποιήσει ξινή κρέμα για αυτό, αλλά δεν είναι πλέον classico. Δεν μπορούσα να τραβήξω ούτε μια φωτογραφία, τόσο γρήγορα ήταν weggefuttert ... αλλά θα προφθάσει. Τα λαχανικά μπορούν φυσικά να επεκταθούν / αντικατασταθούν με γεύση και γεύση. Αλλά αυτά είναι τα τυπικά λαχανικά, τα οποία δεν πρέπει να λείπουν από εμάς. Το μέγεθος των τεμαχίων λαχανικών: Κόβω τα πάντα σε κύβους, άλλα πάλι φέτες ή κομμάτια.
Για μια κατσαρόλα από 20 cm έως 35 cm:
συστατικά
- 10 πλάκες λαζάνια (ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου ψησίματος)
- ελαιόλαδο
- 4 καρότα
- 1/2 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μέσο μελιτζάνας
- 2 κολοκυθάκια
- 2 πιπεριές
- 1/8 L λαχανικών
- 2 κουτιά από ψιλοκομμένες ντομάτες
- Μπαχαρικά όπως πιπέρι, αλάτι, γλυκές πιπεριές, ρίγανη που του αρέσει, 2 φύλλα δάφνης
- 1 βολή κρέμας
- 1 μπάλα μοτσαρέλα
Για τον Bechamel:
- 50 γραμ. Βούτυρο
- 30 g αλεύρι
- 500 ml γάλακτος
- Πιέστε αλάτι & μοσχοκάρυδο
προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, προσθέτετε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κολοκυθάκι, τις πιπεριές και τη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μίγμα καρότου στα καρότα και σοτάρετε καλά. Deglaze με το απόθεμα λαχανικών και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα φύλλα δάφνης. Περάστε με μια κρέμα με κρέμα και σιγοβράστε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό και μεσαίο.
Εν τω μεταξύ - ποιος κάνει αυτό το lasagna classico - προετοιμάζει τη σάλτσα Bechamel.
Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου, ανακατεύουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το αφήνουμε να παχύνεται σε πολύ μικρή φλόγα, παρατηρώντας και ανακατεύοντας, σεζόν με αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Μετά από 15 - 20 λεπτά σιγοβράζουμε τη σάλτσα λαχανικών, ελέγξουμε τη συνοχή της - δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ λεπτή - αν χρειαστεί με μια ή δύο κουταλιές αλεύρι πάχυνση, διαφορετικά η λαζάνια τρέχει μακριά μετά ... Τελική γεύση.
Τώρα βάλτε λαζάνια, ξεκινώντας με τη σάλτσα, φτάνουν στην κορυφή κάποια μπεσαμέλ (ή ξινή κρέμα ξινή κρέμα), πλάκες λαζάνι, πάλι σάλτσα κλπ. Συμπληρώστε με φρέσκα μοτσαρέλα σε φέτες.
Σε 180 μοίρες θερμού αέρα 20 - 25 λεπτά
Στην κορυφή / κάτω θερμότητα 200 βαθμούς 25 - 30 λεπτά
μέση σιδηροδρομική γραμμή
Συμβουλή: Αφού βγει η λαζάνια από το ζεστό φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, εξυπηρετήστε.
